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à partir de CASA

Le steak : 10 coupes à découvrir

Bifteck d’aloyau (T-Bone), Porterhouse et contre-filet http://www.casatv.ca/a-table/le-steak-10-coupes-a-decouvrir/page-9

~ Bœuf thai à la cacahuète ~ (régime hypotoxique modifs ingrédients↓ + adapter les cuissons) •2 belles tranches de bavette d’Aloyau taillée en fines lamelles à contresens de la fibre •1 cs bombée de beurre de cacahuète •1 cc de sauce soja •1 cc de sucre complet pour moi •4 cs d’eau •1 petite pointe de couteau de sauce pimentée bio pour moi •sel,poivre

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à partir de Le Monde.fr

La viande va-t-elle perdre ses noms ?

A partir du 13 décembre, les rayons boucherie des grandes surfaces n’appellent plus les morceaux de viande par leur nom, mais les désignent par des étoiles. De trois (le meilleur) à une (l’ordinaire). Est-ce grave ? Oui. Finis, la bavette d’aloyau, le flanchet, l’aiguillette baronne. Plus de tende de tranche, de chapeau de gendarme, de poire, de merlan. Terminé, la hampe, l’onglet, l’araignée. « A rôtir », « à griller », « à mijoter ». Une, deux, trois étoiles. Point.

Il existe plusieurs coupes de steak et chacune d’entre elles possède ses caractéristiques. Afin de mieux s’y retrouver, Alimentation l’Épicier vous propose un récapitulatif des principaux types de …

Classic roast beef recipe using rump roast, round roast, or sirloin tip. Slow roasting method at low heat is good for tougher, less expensive cuts of beef! Lower heat prevents gristle from getting too tough. EASY to cook and easy on the budget! On SimplyRecipes.com

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à partir de Maison et Demeure

Recette : steak d’aloyau aux poivrons

steak d’aloyau aux poivrons---------------------Une idée de recette facile de souper de la chef du Food Network Giada de Laurentiis....