Différentes techniques pour décorer avec une poche à douille.

Décorer avec une poche à douille

Différentes techniques pour décorer avec une poche à douille.

LION (9 barres) : 27 gaufrettes, caramel [50g de glucose +10cl d'eau, chauffer, à frémissement +130g de sucre, cuire 15-20 min jusqu'à coloration. Chauffer 10cl de crème 30% MG mini, ajouter hors feu +10g beurre. Remettre pour épaissir. Réserver. Dresser avec une poche à douille plate.], 400 g de chocolat au lait au riz soufflé

LION (9 barres) : 27 gaufrettes, caramel [50g de glucose +10cl d'eau, chauffer, à frémissement +130g de sucre, cuire 15-20 min jusqu'à coloration. Chauffer 10cl de crème 30% MG mini, ajouter hors feu +10g beurre. Remettre pour épaissir. Réserver. Dresser avec une poche à douille plate.], 400 g de chocolat au lait au riz soufflé

On récapitule : 1. Préchauffer le four à 180°.  2. Mélanger le sucre glace et le beurre jusqu’à obtention d’une crème onctueuse. 3. Monter en neige le blanc d’œuf. 4. L’incorporer doucement au mélange beurre – sucre glace. 5. Verser la farine en mélangeant. 6. Beurrer la plaque de cuisson. 7. Façonner les langues de chat avec une poche à douille ou avec deux petites cuillères en veillant à les espacer de façon régulière. 8. Passer 6 minutes au four. 9. Laisser tiédir les langues de chat.

Langues de chat - Recette vidéo - Gourmand

On récapitule : 1. Préchauffer le four à 180°. 2. Mélanger le sucre glace et le beurre jusqu’à obtention d’une crème onctueuse. 3. Monter en neige le blanc d’œuf. 4. L’incorporer doucement au mélange beurre – sucre glace. 5. Verser la farine en mélangeant. 6. Beurrer la plaque de cuisson. 7. Façonner les langues de chat avec une poche à douille ou avec deux petites cuillères en veillant à les espacer de façon régulière. 8. Passer 6 minutes au four. 9. Laisser tiédir les langues de chat.

Technique culinaire : comment utiliser une poche à douille #video #cuisine

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Décorer avec une poche à douilles, explications détaillées, schémas, dessins, vidéos !

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Utiliser la poche à douille... sans en mettre partout ! : Il était une fois la pâtisserie

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Une pavlova de fête qui se compose de trois disques de meringues, d'une chantilly vanillée et d'un crémeux au miel pochés à la poche à douille.

Pavlova de fêtes, vanille & miel

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