Technique culinaire : comment utiliser une poche à douille #video #cuisine

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Utiliser la poche à douille... sans en mettre partout ! : Il était une fois la pâtisserie

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Décorer avec une poche à douilles, explications détaillées, schémas, dessins, vidéos !

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LION (9 barres) : 27 gaufrettes, caramel [50g de glucose +10cl d'eau, chauffer, à frémissement +130g de sucre, cuire 15-20 min jusqu'à coloration. Chauffer 10cl de crème 30% MG mini, ajouter hors feu +10g beurre. Remettre pour épaissir. Réserver. Dresser avec une poche à douille plate.], 400 g de chocolat au lait au riz soufflé

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On récapitule : 1. Préchauffer le four à 180°. 2. Mélanger le sucre glace et le beurre jusqu’à obtention d’une crème onctueuse. 3. Monter en neige le blanc d’œuf. 4. L’incorporer doucement au mélange beurre – sucre glace. 5. Verser la farine en mélangeant. 6. Beurrer la plaque de cuisson. 7. Façonner les langues de chat avec une poche à douille ou avec deux petites cuillères en veillant à les espacer de façon régulière. 8. Passer 6 minutes au four. 9. Laisser tiédir les langues de chat.

On récapitule : 1. Préchauffer le four à 180°. 2. Mélanger le sucre glace et le beurre jusqu’à obtention d’une crème onctueuse. 3. Monter en neige le blanc d’œuf. 4. L’incorporer doucement au mélange beurre – sucre glace. 5. Verser la farine en mélangeant. 6. Beurrer la plaque de cuisson. 7. Façonner les langues de chat avec une poche à douille ou avec deux petites cuillères en veillant à les espacer de façon régulière. 8. Passer 6 minutes au four. 9. Laisser tiédir les langues de chat.

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▶ Astuce pâtisserie : Comment fabriquer et écrire avec un cornet - YouTube

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Poche à douille maison : comment en faire une en vidéo ?

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Poche à douille maison : comment en faire une en vidéo ?

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