Tartine Basque de Philippe Etchebest 4 tranches de pain de campagne 1 poivron vert 2 tomates 1 gousse d'ail 4 tranches de jambon de Bayonne fromage de Brebis 1 pincée de piment d'Espelette salade ( roquette ) huile d'olive sel et poivre

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Tarte au citron meringuée

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CROQUETTES DE POMMES DE TERRE (Pour 4 P : 500 g de pommes de terre, 75 g de mascarpone, 50 g d' emmental, 1 oeuf, 50 g de farine, 150 g de pommes de terre flocons, piment d'Espelette, gros sel) - On peut agrémenter l'appareil à croquettes de brunoises de chorizo, de poitrine fumée, olives noires, tomates confites etc…

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Poulet à la franc-comtoise : des ballotines de poulet farcies de saucisse de morteau et de comté.

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Gâteau au chocolat sans Gluten de Philippe Etchebest

Ballotines de poulet à la franc-comtoise de Philippe Etchebest Maman Tambouille !

gâteau au chocolat sans gluten de grand chef étoilé Philippe Etchebest. Il a présenté cette recette dans top chef, émission culinaire dont il est juré. Ce gâteau est dédiée pour toute personne intolérante au gluten, il est parfait pour le goûter ou le dessert. Surtout ne vous privez pas de cette gourmandise.

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Sauce hollandaise du chef Philippe Etchebest

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tartine basque de philippe etchebest

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Un petit plat découvert lors du dernier épisode de Cauchemar en cuisine sur M6 et que Philippe Etchebest a proposé: une ratatouille avec de la polenta et du reblochon. Pas compliqué à faire et super bon. Je ne me souviens plus comment le chef a cuit la polenta. Personnellement, je l'ai cuite de façon classique, à l'eau salée puis "montée" à l'huile d'olive.

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