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Recette de petit épeautre et poivrons cuisinés en cocotte par Alain Ducasse

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Poêlée de petit épeautre aux échalotes et pesto de roquette

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Risotto de petit épeautre aux champignons et artichauts

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à partir de Bistro de Jenna

Petit épeautre à la brunoise de légumes en cocotte

Petit Épautre à la Brunoise de Légumes cuit en Cocotte | bistrot de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

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à partir de chefNini

Les farines : les connaître, les utiliser

Après avoir passé à la loupe les levures, j'aimerai maintenant vous proposer de mieux connaître les farines. C'est un ingrédient un peu complexe, on ne sai

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Galettes de lentilles corail (pour 3 personnes) 220 g de lentilles rouge corail Bio 3 pommes de terres moyens 2 échalotes 1 gousse d'ail nouveau 1 oeuf 2 c.a.soupe de maïzena coriandre fraiche ( facultatif ) 1 c.a. dessert de curry 1 c.a. dessert de paprika 1 c.a. dessert de piment de Cayenne 2 c.a soupe de graines de sésame sel, poivre du moulin huile de pepins de raisin

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Quiche complète tomate tofu vegan Pâte 80 g farine complète de petit épeautre 70 g farine T80 60g polenta 3 càs (20 g) huile d'olive 1 càc bicarbonate (ou poudre à lever) Sel Garniture 2 càs moutarde 200 g Tofu Rosso 4 tomates Thym, origan Sel Levure maltée Graines de courge et de tournesol Appareil 30 g fécule de maïs 100 ml crème de soja 250 ml lait de riz (ou soja, ou avoine) 1 càc paprika 1 pincée muscade Sel, poivre

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Petit Epeautre de Hautre Provence – Pain au petit épeautre de Haute Provence

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Pain traditionnel au levain et petit épeautre complet (farine à IG 40) http://megalowfood.com/pain-rustique-au-petit-epeautre-integral/

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