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Choux caramel beurre salé, par Mercotte

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Afin de réaliser des choux réguliers et à la bonne taille, Mercotte utilise un moule en silicone. Elle les bloque ensuite au froid pour obtenir la forme souhaitée.  Retrouvez Le meilleur pâtissier sur M6.

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Généralités sur les pâtes, astuces et tours de main - La cuisine de Mercotte

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le Pris-Brest de Mercotte

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