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Pate A Choux Mercotte

à partir de La cuisine de Mercotte :: Macarons, Verrines, … et chocolat

» Le Paris-Brest, 8ème épreuve du Meilleur Pâtissier saison 2. La finale…

Paris-Brest - Philippe Conticini - - Pâte à choux, crumble sur la pâte à choux, crème « mousseline » au praliné, cœur coulant de praliné

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» Choux caramel beurre salé….

Choux caramel beurre salé, par Mercotte

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» Généralités sur les pâtes : Astuces et tours de main

» Généralités sur les pâtes à tarte et autres : Astuces et tours de main - La cuisine de Mercotte

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Afin de réaliser des choux réguliers et à la bonne taille, Mercotte utilise un moule en silicone. Elle les bloque ensuite au froid pour obtenir la forme souhaitée. Retrouvez Le meilleur pâtissier sur M6.

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» Généralités sur les pâtes : Astuces et tours de main

Généralités sur les pâtes, astuces et tours de main - La cuisine de Mercotte

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» Quelques ganaches de base pour les macarons

La ganache au chocolat Ivoire classique 100g de fèves Ivoire ou d’un chocolat blanc à 35%, 50g de crème fleurette entière et 6g de miel, 40gr de pulpe de fruit ou de pâte de pistache ou 1cs de café...

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La cuisine de Mercotte

La cuisine de Mercotte . Blog rempli de super recettes et rempli d'astuces et de conseils.....et qui ne connait pas Mercotte, complice de Cyril Lignac dans l'émission "le meilleur pâtissier " sur M6 ?

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» La crème pâtissière, retour aux fondamentaux et suite du tournage de saison 4 du Meilleur Pâtissier …

Comment réussir une bonne crème pâtissière ? La recette ici !