CAP pâtissier : la nougatine, méthodologie et recettes - My Little Recettes

CAP pâtissier : la nougatine, méthodologie et recettes - My Little Recettes

Un classique de la pâtisserie française, que j'ai souhaité tester aujourd'hui. En vraie fan de chocolat, je ne pouvais pas passer à côté! Et quand il s'agit de réaliser un gâteau d'anniversaire pou...

Un classique de la pâtisserie française, que j'ai souhaité tester aujourd'hui. En vraie fan de chocolat, je ne pouvais pas passer à côté! Et quand il s'agit de réaliser un gâteau d'anniversaire pou...

Fraisier à la crème mousseline #fraisier #pâtisseriefrançaise #lacuisinedemesracines

Fraisier à la crème mousseline #fraisier #pâtisseriefrançaise #lacuisinedemesracines

Allez hop, un petit tour au cœur de la pâtisserie française pour vous présenter un classique qu’on adore et qu’on appelle « royal » pour les uns ou « trianon » pour les autres. Chez Féerie Cake, on a choisi de le nommer royal, … Suite

Allez hop, un petit tour au cœur de la pâtisserie française pour vous présenter un classique qu’on adore et qu’on appelle « royal » pour les uns ou « trianon » pour les autres. Chez Féerie Cake, on a choisi de le nommer royal, … Suite

le ‪fraisier‬ , un classique de la pâtisserie Française , une génoise imbibé de sirop, une crème diplomate et pleins de fraises .

le ‪fraisier‬ , un classique de la pâtisserie Française , une génoise imbibé de sirop, une crème diplomate et pleins de fraises .

La nougatine est un des basics de la pâtisserie française et sa maîtrise demande un peu de travail et beaucoup de vigilance. Travailler le caramel présente un danger. C’est en préparant mes premières pièces montées que mes lacunes sont apparues car le sujet ne fut pas abordé une seule fois …

La nougatine est un des basics de la pâtisserie française et sa maîtrise demande un peu de travail et beaucoup de vigilance. Travailler le caramel présente un danger. C’est en préparant mes premières pièces montées que mes lacunes sont apparues car le sujet ne fut pas abordé une seule fois …

Crème mousseline vanille pour prépa tarte fraises

Crème mousseline vanille pour prépa tarte fraises

La tarte aux pommes est un classique de la cuisine française. Ce dessert est adoré des enfants comme des adultes et pour cause : c’est délicieux ! Si vous voulez épater la...

La tarte aux pommes est un classique de la cuisine française. Ce dessert est adoré des enfants comme des adultes et pour cause : c’est délicieux ! Si vous voulez épater la...

CREME MOUSSELINE : 50 cl de lait entier 1 à 2 gousse(s) de vanille selon la puissance que vous désirez. 4 jaunes d’oeufs 55 g de sucre en poudre 60 g de farine T45 (ou 30 g de farine + 30 g de fécule de maïs) 150 g de beurre pommade 2 cl de Grand Marnier (facultatif)

CREME MOUSSELINE : 50 cl de lait entier 1 à 2 gousse(s) de vanille selon la puissance que vous désirez. 4 jaunes d’oeufs 55 g de sucre en poudre 60 g de farine T45 (ou 30 g de farine + 30 g de fécule de maïs) 150 g de beurre pommade 2 cl de Grand Marnier (facultatif)

Allez hop, un petit tour au cœur de la pâtisserie française pour vous présenter un classique qu’on adore et qu’on appelle « royal » pour les uns ou « trianon » pour les autres. Chez Féerie Cake, on a choisi de le nommer royal, on fait donc partie des uns (Gloire à Attila !). On plaisante, on est des gentils  Ce savoureux entremet est composé d’un biscuit dacquoise (pour le moelleux), d’un praliné feuilleté (pour le croustillant) et d’une mousse au chocolat (pour la douceur)....Lire la…

Allez hop, un petit tour au cœur de la pâtisserie française pour vous présenter un classique qu’on adore et qu’on appelle « royal » pour les uns ou « trianon » pour les autres. Chez Féerie Cake, on a choisi de le nommer royal, on fait donc partie des uns (Gloire à Attila !). On plaisante, on est des gentils Ce savoureux entremet est composé d’un biscuit dacquoise (pour le moelleux), d’un praliné feuilleté (pour le croustillant) et d’une mousse au chocolat (pour la douceur)....Lire la…

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