50g graines moutarde, 75g vinaigre cidre , 50g eau, 50g huile, 10g  farine, 10g  sel, 1/2 c à c curcuma, 1 c à s miel, 1 c à s mélange Fantaisie (épicerie bio) Mettre à tremper graines moutarde,mélange fantaisie ds vinaigre & eau 1nuit. Réserver 1c à s du mélange. Mixer qlqs mins. Ajouter le miel, le sel, la farine, l'huile, le curcuma,mixer. Ajouter c à s mélange de graines mis de côté afin d'avoir une moutarde + rustique. Mettre en pot, conserver au frais.

50g graines moutarde, 75g vinaigre cidre , 50g eau, 50g huile, 10g farine, 10g sel, 1/2 c à c curcuma, 1 c à s miel, 1 c à s mélange Fantaisie (épicerie bio) Mettre à tremper graines moutarde,mélange fantaisie ds vinaigre & eau 1nuit. Réserver 1c à s du mélange. Mixer qlqs mins. Ajouter le miel, le sel, la farine, l'huile, le curcuma,mixer. Ajouter c à s mélange de graines mis de côté afin d'avoir une moutarde + rustique. Mettre en pot, conserver au frais.

Recette testée et approuvée par A. Réalisée avec un petit rôti pour 3-4 personnes. 1 seul oignon utilisé. Bouillon de poule utilisé à la place. 1h15 de cuisson à 180c.

Recette testée et approuvée par A. Réalisée avec un petit rôti pour 3-4 personnes. 1 seul oignon utilisé. Bouillon de poule utilisé à la place. 1h15 de cuisson à 180c.

Moutarde maison, simple à faire , la tester c'est l'adopter !

Moutarde maison, simple à faire , la tester c'est l'adopter !

Cette recette pourrait un peu surprendre les amateurs orthodoxes de viande. Le goût naturellement sucré du sirop d’érable donne un fumet irrésistible à ce plat qui plaira au plus fin palais!

Cette recette pourrait un peu surprendre les amateurs orthodoxes de viande. Le goût naturellement sucré du sirop d’érable donne un fumet irrésistible à ce plat qui plaira au plus fin palais!

Roulés de poulet mozza, tomates séchées & basilic

Roulés de poulet mozza, tomates séchées & basilic

Moutarde aux baies de sureau (Sambucus nigra).  50 gr de graines de moutarde, 1 bol de baies de sureau, 1 dizaine de grains de poivre noir, sel, zeste de citron, 1 cac de miel, un filet de vinaigre de cidre

Moutarde aux baies de sureau (Sambucus nigra). 50 gr de graines de moutarde, 1 bol de baies de sureau, 1 dizaine de grains de poivre noir, sel, zeste de citron, 1 cac de miel, un filet de vinaigre de cidre

Filet mignon au miel et moutarde Fait le 13/04/2016  1,5/5 tout brulé

Filet mignon au miel et moutarde Fait le 13/04/2016 1,5/5 tout brulé

SAUMON GRAVLAX (1 filet de saumon de 600 g, 30 g de sucre, 35 g de sel, 1 c à c de coriandre en grains, 1 c à c de poivre 5 baies, 1 c à c de cumin, 1 c à c de baies de genièvre, 1 clou de girofle, 1 bouquet d'aneth, 2 c à s d'huile) MARINADE : 48 h + repos 24 h (SAUCE : 15 cl d'huile de colza, 2 c à s de vinaigre de Xérès, 1 c à s de miel, 1 c à s de moutarde Savora, 4 c à s d'aneth, sel/poivre)

SAUMON GRAVLAX (1 filet de saumon de 600 g, 30 g de sucre, 35 g de sel, 1 c à c de coriandre en grains, 1 c à c de poivre 5 baies, 1 c à c de cumin, 1 c à c de baies de genièvre, 1 clou de girofle, 1 bouquet d'aneth, 2 c à s d'huile) MARINADE : 48 h + repos 24 h (SAUCE : 15 cl d'huile de colza, 2 c à s de vinaigre de Xérès, 1 c à s de miel, 1 c à s de moutarde Savora, 4 c à s d'aneth, sel/poivre)

Cela fait des années que je prépare ma Moutarde. J'en prépare à toutes les sauces , des fortes , des vinaigrées , des colorées et des sucrées ... Aux herbes fraiches , au Moût de Raisin , à la violette ou au Miel et aujourd'hui à l'huile d'olives du Cabanon ..

Cela fait des années que je prépare ma Moutarde. J'en prépare à toutes les sauces , des fortes , des vinaigrées , des colorées et des sucrées ... Aux herbes fraiches , au Moût de Raisin , à la violette ou au Miel et aujourd'hui à l'huile d'olives du Cabanon ..

J'avais envie de tester le vinaigre de miel, mais difficile d'en trouver chez moi alors quand j'ai vu une recette maison dans mon livre

J'avais envie de tester le vinaigre de miel, mais difficile d'en trouver chez moi alors quand j'ai vu une recette maison dans mon livre

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