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Mousseline De Saumon Et Tuiles Au Sésame

à partir de Cuisine Actuelle

Mousseline de saumon et tuiles au sésame

Mousseline de saumon et tuiles au sésame • 200 g de saumon fumé • 80 g d’œufs de saumon • 500 g de mascarpone • 20 cl de crème liquide • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive • 1 bouquet de basilic • 1/2 citron • 30 g de Maïzena • 1 blanc d’œuf • 30 g de beurre fondu • 1 cuil. à soupe de graines de sésame • sel, poivre

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