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Tarte au chocolat de Frédéric Anton (Chef trois étoiles du Pré Catelan Paris et Meilleur Ouvrier de France)

Tarte au chocolat de Frédéric Anton

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pate a tartiner ( 270g de noisettes entieres, 120g de sucre pourdre 150g de sucre glace 150g de chocolat au lait 25g de poudre de lait 10g de cacao amer 5g d huile de pépins de raisin ou tournesol 3g de sel un robot )

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La recette du gâteau au chocolat mascarpone de la mort qui tue...

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Cookies 115 g de beurre mou 220 g de farine 1 oeuf 180 g de sucre roux (cassonade) => trop sucré, je baisse à 150g 2 c. à soupe de sucre 1/2 c. à café de sel 1 c. à café d'extrait de vanille 200 g de pépites de chocolat

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La recette du gâteau au chocolat mascarpone de la mort qui tue...

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Gâteau Bellevue de Christophe Felder "Sans beurre et sans reproche"... - "Mes brouillons de cuisine !"

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Chef Royale: Gâteau au chocolat rapide et inratable et surtout délicieux

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Saint Honore chocolat fleur de sel 03 © Christophe Madamour Les fabuleux desserts dessins de Cédric Grolet

Les fabuleux desserts dessins de Cédric Grolet

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Lenôtre - Cookies. L'art de dresser et présenter une assiette comme un chef de la gastronomie

Soizick Delicatessen

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La recette du gâteau au chocolat mascarpone de la mort qui tue...:

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Au Soldat de l’An 2. Restaurant of a Grand Chef Relais & Châteaux. #plating #presentation

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