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Liégois au chocolat sur la base d'une crème type Danette au chocolat (à la casserole ou au Companion) - Chez Requia, Cuisine et confidences ...

Liégois au chocolat sur la base d'une crème type Danette au chocolat (à la casserole ou au Companion)

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Comment faire une crème chantilly, crème fouettée à la vanille ?

des recettes simples mais originales pour tous les jours ou pour recevoir vos amis. Tout pour faire de jolies découvertes culinaires et ne plus jamais s'ennuyer dans votre cuisine.

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Crème mousseline

CREME MOUSSELINE : 50 cl de lait entier 1 à 2 gousse(s) de vanille selon la puissance que vous désirez. 4 jaunes d’oeufs 55 g de sucre en poudre 60 g de farine T45 (ou 30 g de farine + 30 g de fécule de maïs) 150 g de beurre pommade 2 cl de Grand Marnier (facultatif)

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tiramisu pommes caramel spéculoos 4 pommes + 20g de beurre et 3 cuil. à s de sucre La crème : Une petite brique de crème entière liquide-+ mascarpone (250g) coulis de caramel Mixer les biscuits. couper les pommes en dés, les faire caraméliser avec le beurre et le sucre. Monter la crème bien froide en chantilly ferme avec le sucre puis ajouter le mascarpone, continuer à battre 1 m Placer au frais jusqu’au moment de servir. Peut être préparé le jour même ou la veille.

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Nougat glacé

Nougat glacé – sans sorbetière

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Verrines de mousse de mascarpone au coulis de tomate

Verrines de mousse de mascarpone au coulis de tomate - La main à la pâte

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INGRÉDIENTS … 1/4 de chou rouge 1 pomme granny 15 cl de jus de pomme bio 10 cl de crème fluide entière 1/2 càc de sel (de céleri normalement) 1 pincée de piment d’espelette Pour la décoration : Graines germées de radis Tranches de pommes granny Émincer et laver le chou. Peler, épépiner et couper la pomme en morceau. Placer l’ensemble dans un mixeur avec le jus de pomme. Mixer et filtrer. Réserver au frais. Monter la chantilly avec le sel (de céléri) Émulsionner de…

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Un dessert facile et idéal si vous recevez beaucoup de monde ou pour un buffet par exemple, la version choco je l’ai déjà publié ici, l’autre version est à base de pomme-caramel, la voici : Les ingrédients : Des biscuits spéculoos Les pommes: 4 pommes...

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Bûche mousse caramel fleur de sel, framboises et biscuit spéculoosl

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30 astuces de pâtisserie Se lancer dans la pâtisserie n'est pas une mince affaire ! Heureusement bon nombre d'astuces rendent cet "art" accessible : comment monter des blancs fermes, supprimer les grumeaux de la crème pâtissière, rendre les cakes ultra moelleux, réaliser une pâte à tarte croustillante à souhait... FemmesPlus a répertorié 30 astuces de pâtisseries. A vous les crèmes anglaises et chantilly onctueuses, les pâtisseries tout juste dorées et des choux joliment gonflés.

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