Bavarois coeur bombé & glaçage miroir rouge - Recettes by Hanane

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Après le glaçage miroir noir, je vous présente aujourd'hui le rouge, toujours une recette du chef pierreelias de la maison Privat Ingrédients : eau : 100g sucre semoule : 400 g Sirop de glucose: 1...

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Recette Glaçage miroir rouge par manue12 - recette de la catégorie Basiques

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Souvenez-vous, il y'a quelque temps dans l'émission "Le Meilleur pâtissier" on a vu passer un joli bavarois sous forme d'un coeur bombé, proposé par Imane, cet entremet m'a beaucoup plu (comme nombreux d'entre vous certainement) et depuis l'arrivée du...

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Glaçage miroir rouge

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75g d'eau 11g de gélatine 150g de sucre 150g de glucose 150g de chocolat blanc ivoire 100g de lait concentré sucré Du colorant gel rouge (la pointe du couteau) Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 5 minutes. Dans une casserole porter à ébullition l'eau, le sucr

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Cette recette est proposée par Hanane notre Cake designer (vous pouvez d'ailleurs assister à une de ses formations plus d'infos ici) Bûche pour 12 parts: 3 jaunes d'oeufs 50g de sucre 10cl de lait 30cl de crème fraiche liquide entière 2 feuilles de gélatine (de 3g) soit 6g de gélatine. 200g de chocolat noir pâtissi

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Glaçage miroir rouge 75 g d'eau 150 g de sucre 150 de glucose Chauffer à 103°C, et verser sur le mélange suivant : 100 g de l...

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Cuisiner Chic et facile !: Glaçage miroir rouge

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Bombe au chocolat & praliné glaçage miroir une recette du blog Cuistoshop que je vais tester le week-end prochain

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