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Daube béarnaise

DAUBE BEARNAISE (800 g de joue de bœuf . 1 tranche de poitrine fumée . 3 c à s de farine . 3 c à s d'huile d'olive . 1 bouquet garni . sel, poivre) (MARINADE : 50 cl de vin rouge . thym, laurier . sel/poivre . 1 oignon piqué de 2 clous de girofle . 1 gousse d'ail . 3 carottes)

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Feijoada ( cassoulet Portugais )

Feijoada ( cassoulet Portugais ) - Recette de cuisine Marmiton : une recette

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Joue de boeuf en civet

JOUE DE BOEUF EN CIVET (2,2 kg de joue de boeuf, 300 g de lard de poitrine fumée, 300 g de champignons de Paris, 20 petits oignons, 1 bouteille de bon vin rouge, 1 échalote, 20 g de saindoux, 70 g de beurre, 30 g de farine, 1 bouquet garni, sel/poivre blanc)

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Poitrines de poulet braisées au citron et à la sauge - Recettes - Cuisine et nutrition - Pratico Pratique

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Poitrines de poulet, sauce sucrée au vinaigre balsamique - Recettes - Cuisine et nutrition - Pratico Pratique

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JOUES DE PORC AU VIN ROUGE (Pour 4 P : 4 joues de porc - 1 tranche de poitrine fumée - 2 l de vin rouge - 25 cl de vinaigre de vin rouge - 1 bouquet garni - 1 carotte - 1 petite branche de céleri - 1 poireau - 1 oignon piqué de 2 clous de girofle - mélange de poivres - farine blanche - graisse de canard (ou saindoux ou huile ordinaire) - sel fin marin sans anti-agglomérant - huile d'olive vierge extra (peux pas m'en empêcher) - 5 cl de marc de Bourgogne (ou un autre marc de raisin)

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Hoooo mon cochon c'est le plus beau des cochons... c'était vraiment un cochon dans la chanson ??? Cochon à l'asiatique ma cocotte !

Hoooo mon cochon c'est le plus beau des cochons... c'était vraiment un cochon…

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Délicieux boeuf bourguignon de Julia Child

Julia Child Boeuf Bourguignon

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Les restes de boeuf effiloché à la mijoteuse seront parfaits pour vos sandwichs, burgers ou fajitas!

Bœuf bourguignon par Julie Andrieu. N.B. La totalité de la recette est dans mon cahier "Cuisine"

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