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Recette de wrap de poulet pané, cajun, bacon et pignons de pin, mayonnaise moutarde, miel - Un sandwich, snacking délicieux, une fine galette de blé ou de maïs, du poulet façon Schnitzel (à la viennoise) aux épices de Louisiane, du bacon grillé, des pignons de pin et une sauce mayonnaise relevée, au miel. Un roulé au poulet multiculturel absolument craquant...

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à partir de Urbaine City - Montréal

Tacos et tequila au restaurant Maïs

Tacos du restaurant Maïs - rue Saint-Laurent, Montréal

Recette de salade mexicaine au crabe (ou surimi), céleri, maïs, chou chinois, citron, tomates, oignon rouge (Mexique).Une salade composée, complète, gourmande multi légumes, garantie bien fraîche et gourmande... Nous l'avons servie dans un saladier qui se mange : une tortilla en forme de coupelle, frite. Tout se déguste, un véritable régal de saveurs à partager en pique-nique, repas champêtre, en lunchbox ou bento..

à partir de Scoop.it

Recette de pain au maïs, cuit ou four ou à la poêle (Etats-Unis, Mexique)

Du bon pain maison aux deux farines, blé et maïs, épicés au goûts, garni de grains de maïs. Un bon pain original, de tous les jours ou en accompagnement d'une fondue mexicaine. goat_girl_photos Recette de pain au maïs américain, cuit au barbecue, à la poêle Nécessite une poêle en fonte de 30 cm pour la cuisson au barbecue Préparation : 15 min Temps de pause : selon la levure de 1 à 2 h Temps de cuisson : entre 12 et 20 min Ingrédients : 150 g de farine de maïs 150 g de farine de blé 1 sachet de levure boulangère 1 c. à café de bicarbonate de soude 3/4 c. à café de sel 1 c . à soupe de miel 3 œufs 30 cl de babeurre (à défaut yaourt brassé, lait fermenté, ..) beurre 150 g de maïs en grains 1 pincée de piment (selon les goûts) Préparation : Préparez la levure en additionnant un peu d’eau à la levure sèche, fouettez à la cuillère. Mélangez la farine, le sel, le sucre, le bicarbonate de soude dans un récipient à part. Fouettez les œufs, ajoutez à la préparation aux farines, la levure, les œufs, le babeurre, mélangez, puis rajoutez le maïs. Mélangez un dernière fois, puis laissez reposer dans un endroit tempéré 1 h. Cuisson au four : Préchauffez le four à 200°C, versez dans un moule à cake par exemple et faites cuire 40 min. Vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau. Cuisson à la poêle, au barbecue: Faites chauffer le barbecue aux environs de 400°C, puis baissez à 300°C. Beurrez la poêle, puis lorsqu’il est fondu, fumant, ajoutez la pâte, bien humide. Faites cuire le pain 12 min à couvert, vérifiez la cuisson, puis faites cuire si nécessaire encore 8 min.

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L’Adelita, c’est une adresse mexicaine rue Crozatier, entre Ledru-Rollin et Faidherbe-Chaligny. Attention, il n’y a que quelques tables, d’autant plus si la météo ne permet pas de déjeuner en terrasse ! Chaque jour, le chef prépare le pozole, une soupe préparée à base de gros maïs blanc, poulet, salade, radis, origan et citron vert servie dans un bol. Ainsi qu’un plat du jour. Et bien sûr les garnitures pour tacos, burritos et campechanas !

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à partir de SAVEUR PASSION

Elotes (épi de maïs), mi gâteaux mi viennoiseries du Mexique

Les épis de maïs ou elotes sont des grignotages courants au Mexique , souvent achetés auprès de marchands ambulants et dégustés dans la rue. A partir de ce street food à la mexicaine sont nés un genre de biscuit à base de pâte levée, fourré de garniture...