La Cuisine du Corti: Cake à la crème de marrons et aux pépites de chocolat {Concours Inside}

La Cuisine du Corti: Cake à la crème de marrons et aux pépites de chocolat {Concours Inside}

Un an, un an que je suis tombée amoureuse de la châtaigne ! Avant cela, c’était fictif pour moi… j’avais déjà vu et revu les marchands de marrons chauds, j’étais passé des centaines de fois devant de la crème de marrons, mais jamais je n’avais pris le temps d’en déguster… Jusqu’au jour où Delhaize …

Un an, un an que je suis tombée amoureuse de la châtaigne ! Avant cela, c’était fictif pour moi… j’avais déjà vu et revu les marchands de marrons chauds, j’étais passé des centaines de fois devant de la crème de marrons, mais jamais je n’avais pris le temps d’en déguster… Jusqu’au jour où Delhaize …

Crème de Marrons Maison

Crème de Marrons Maison

Délicieux, c'est le mot... Une cuisson juste, un aspect magique, dense, humide, du sucre plein la bouche justement dosé. Un goût intense de crème de marron. Et pour le sublimer (ou pas, soyons honnête, il se suffit ! ), un nuage de chantilly aux graines...

Délicieux, c'est le mot... Une cuisson juste, un aspect magique, dense, humide, du sucre plein la bouche justement dosé. Un goût intense de crème de marron. Et pour le sublimer (ou pas, soyons honnête, il se suffit ! ), un nuage de chantilly aux graines...

je réédite mon feuilleté à la pâte à tartiner ou à la confiture ou à la crème de marron ...

je réédite mon feuilleté à la pâte à tartiner ou à la confiture ou à la crème de marron ...

Crème de Marrons 400 g de châtaignes ou de marrons (châtaignes pour moi) 150 g de sucre semoule (Vous pouvez ajoute un peu plus de sucre si vous souhaitez mais je trouve que les châtaignes ont déjà un fort pouvoir sucrant) 1 gousse de vanille 30 cl d’eau dans une grande casserole, réaliser un sirop : dissoudre le sucre dans l’eau et portez à ébullition. Fendez la gousse de vanille prélevez les graines Ajoutez les châtaignes et les graines de la gousse cuire 20-25 min et mixer

Crème de Marrons 400 g de châtaignes ou de marrons (châtaignes pour moi) 150 g de sucre semoule (Vous pouvez ajoute un peu plus de sucre si vous souhaitez mais je trouve que les châtaignes ont déjà un fort pouvoir sucrant) 1 gousse de vanille 30 cl d’eau dans une grande casserole, réaliser un sirop : dissoudre le sucre dans l’eau et portez à ébullition. Fendez la gousse de vanille prélevez les graines Ajoutez les châtaignes et les graines de la gousse cuire 20-25 min et mixer

Petits lapins très "choux" à la châtaigne, ça  change des religieuses ^^ Ingrédients pour 6 pers. : 250 ml de lait d'amande (ou de lait) •  250 g de crème de marrons • 4 oeufs déco "lapins"(facultatif) • 2,5 feuilles de gélatine de 2 g • 100 g de beurre  • 400 ml de crème liquide	 • 1 pincée de sel  • 80 g de farine de blé  • 3 càs de fondant pâtissier  • 70 g de farine de châtaigne (ou de farine de blé). Tutoriel sur le site.

Tuto déco Petits lapins en pâte à sucre pour religieuses déguisées {Niveau débutant

Petits lapins très "choux" à la châtaigne, ça change des religieuses ^^ Ingrédients pour 6 pers. : 250 ml de lait d'amande (ou de lait) • 250 g de crème de marrons • 4 oeufs déco "lapins"(facultatif) • 2,5 feuilles de gélatine de 2 g • 100 g de beurre • 400 ml de crème liquide • 1 pincée de sel • 80 g de farine de blé • 3 càs de fondant pâtissier • 70 g de farine de châtaigne (ou de farine de blé). Tutoriel sur le site.

Alter Gusto | Mousse aux petits-suisses & crème de marrons façon Mont-blanc -

Mousse aux petits-suisses & crème de marrons façon Mont-blanc -

Alter Gusto | Mousse aux petits-suisses & crème de marrons façon Mont-blanc -

CREME DE CHATAIGNES (1 kg de châtaignes fraîches - 750 g de sucre cristallisé par kilo de purée de châtaigne - 20 cl d'eau - 2 gousses de vanille - 2 c à s de rhum arrangé parfumé à la vanille et aux grains de café ou de whisky)

CREME DE CHATAIGNES (1 kg de châtaignes fraîches - 750 g de sucre cristallisé par kilo de purée de châtaigne - 20 cl d'eau - 2 gousses de vanille - 2 c à s de rhum arrangé parfumé à la vanille et aux grains de café ou de whisky)

Napolitains ou petits biscuits sablés à la crème de marrons.

Napolitains ou petits biscuits sablés à la crème de marrons.

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