Les conseils de Mercotte pour réussir à coup sûr vos macarons

Coque craquée, meringue trop liquide … Arrêtons le massacre ! Avec les conseils de Mercotte, les macarons ratés ne seront plus qu’un vilain souvenir.

recette de madeleines

» Pas de doute, il n’y a pas de recette de madeleine sur ce blog !

Depuis quelques temps beaucoup de lecteurs me réclament une recette de madeleine. Il est vrai qu’en dehors de la bosse sympathique ci dessous, je n’ai jamais publié de recette. Et même …

Pour cette semaine de l’amour nos célébrités vont donc revisiter la pomme d’amour, une confiserie à transformer en un gâteau à partager en tête à tête. Pour l’épreuve créat…

» Linzer Torte, Le Meilleur Pâtissier Célébrités épisode 2 l’Amour !

Pour cette semaine de l’amour nos célébrités vont donc revisiter la pomme d’amour, une confiserie à transformer en un gâteau à partager en tête à tête. Pour l’épreuve créat…

» Christophe Michalak, saveurs d’enfance : flan parisien sans pâte et Challenge Comté inside! - La cuisine de Mercotte :: Macarons, Verrines, … et chocolat

» Christophe Michalak, saveurs d’enfance : flan parisien sans pâte et Challenge Comté inside!

Retour inévitable au sucré avec aujourd'hui une dernière recette simplissime du livre deChristophe Michalak. Après à vous de faire vos choix si vous appréciez les classiques revisités souvent avec une note d' humour par ce jeune pâtissier généreux [...]

Des pains d’épices, classiques, moelleux, traditionnels, originaux, bref différents il y  en a déjà un certain nombre sur le blog et avec des recettes des plus grands pâtissiers, comme Philip…

» Pain d’Epice à l’Ancienne, Incroyable, Merci Christophe Felder

» Pas de doute, il n’y a pas de recette de madeleine sur ce blog !                                                                                                                                                                                 Plus

» Pas de doute, il n’y a pas de recette de madeleine sur ce blog !

Un après-midi ... au goût des madeleines à l'orange, et du thé aux agrumes ...

Amaretti aux biscuits roses de Reims.

Amaretti aux biscuits roses de Reims biscuits roses de Reims + 2 blancs d’œufs + amande en poudre + 1 p. sel + sucre + farine + arôme d'amande amère + 2 cs lait + sucre glace

baba_au_rhum de mercotte

Baba au Rhum de Mercotte, ou savarin aux agrumes

Le Baba au rhum (sans rhum) un doux souvenir d'enfance, ma mère préparait le baba a l'orange comme dans le meilleur pâtissier de Mercotte

CAKE MARBRE de François Perret - C'est LA recette de marbré qu'il faut avoir en réserve et pour toutes les occasions, aussi bien au petit déjeuner, qu'au gouter. Il est si bon qu'il se déguste sans faim !

J'ai eu la chance de découvrir l'afternoon tea du Shangri-la dont la carte a été imaginée par François Perret le chef patissier. L'occasion de goûter son merveilleux cake marbré cacao-vanille. Il fallait que je trouve sa recette secrète...

La cuisine de Mercotte . Blog rempli de super recettes et rempli d'astuces et de conseils.....et qui ne connait pas Mercotte, complice de Cyril Lignac dans l'émission "le meilleur pâtissier " sur M6 ?

La cuisine de Mercotte

Edit du 10 février 2013 : suite à de nombreuses questions concernant les cuissons je me sers exclusivement de la chaleur tournante sauf parfois pour la cuisson de la pâte à choux mais c'est précisé dans la recette paragraphe explications utiles ou [...]

Les entremets peuvent avoir différentes bases à varier en fonction de vos goûts, de vos envies  et de votre imagination: dacquoises amandes, noisettes ou pistache, biscuit à la cuillère, cakes trav…

Après le succès incontestable de la tarte Infiniment Café de Pierre Hermé il me restait de la pâte sucrée et un disque de biscuit à la cuillère, tout ce qu'il fallait pour tenter la Tarte Infiniment Vanille qui m'avait séduite dans le Best of Hermé [...]

3 oeufs, 120g de farine + ½ sachet de levure chimique ou  120g de farine levante, 120g de sucre, 120g de beurre salé, le zeste finement râpé d’un citron, 5cs de jus de citron   four à 240°.  fondre le beurre Mélangez dans le bol du robot, farine, levure et sucre, incorporez les jaunes d’œufs. Fouettez légèrement les blancs à la fourchette sans les monter, incorporez-les à l’appareil  puis ajoutez le beurre fondu, mélangez bien le tout. Ajoutez zestes et jus.  4 min à 240° puis  180° 4 min .

» Pas de doute, il n’y a pas de recette de madeleine sur ce blog !

Depuis quelques temps beaucoup de lecteurs me réclament une recette de madeleine. Il est vrai qu’en dehors de la bosse sympathique ci dessous, je n’ai jamais publié de recette. Et même …

Depuis quelques temps beaucoup de lecteurs me réclament une recette de madeleine. Il est vrai qu’en dehors de la bosse sympathique ci dessous, je n’ai jamais publié de recette. Et même …

» Pas de doute, il n’y a pas de recette de madeleine sur ce blog !

Les madeleines de l'enfance

Madeleines : 4 recettes testées (Lenôtre, Sophie Dudemaine, traditionnelle, Pierre Hermé) Mercotte / Recette de madeleine. Madeleines au miel : Recette de

Pinterest
Rechercher