Ile flottante à la crème anglaise au micro-ondes - Marmiton (microwave! custard sauce / cream)

Ile flottante à la crème anglaise au micro-ondes - Marmiton (microwave! custard sauce / cream)

CREME MOUSSELINE : 50 cl de lait entier 1 à 2 gousse(s) de vanille selon la puissance que vous désirez. 4 jaunes d’oeufs 55 g de sucre en poudre 60 g de farine T45 (ou 30 g de farine + 30 g de fécule de maïs) 150 g de beurre pommade 2 cl de Grand Marnier (facultatif)

CREME MOUSSELINE : 50 cl de lait entier 1 à 2 gousse(s) de vanille selon la puissance que vous désirez. 4 jaunes d’oeufs 55 g de sucre en poudre 60 g de farine T45 (ou 30 g de farine + 30 g de fécule de maïs) 150 g de beurre pommade 2 cl de Grand Marnier (facultatif)

Gâteau roulé aux framboises décor fleurs

Gâteau roulé aux framboises décor fleurs

Brwnie fondant sans oeuf et sans gluten à la noix de coco - 200 g de chocolat noir à pâtisser 120 g de crème de coco (et non lait) 100 g de sucre blond 100 g de poudre d’amande 50 g de noix de coco râpée 3 c. à soupe de compote de pommes non sucrée 2 c. à soupe d’arrow-root ou de fécule de maïs (type Maïzena) 1 c. à café de bicarbonate alimentaire 1 pincée de sel 2 oeufs

Brwnie fondant sans oeuf et sans gluten à la noix de coco - 200 g de chocolat noir à pâtisser 120 g de crème de coco (et non lait) 100 g de sucre blond 100 g de poudre d’amande 50 g de noix de coco râpée 3 c. à soupe de compote de pommes non sucrée 2 c. à soupe d’arrow-root ou de fécule de maïs (type Maïzena) 1 c. à café de bicarbonate alimentaire 1 pincée de sel 2 oeufs

Indispensable à de nombreuses pâtisseries, la crème pâtissière offre une  texture plus ou moins ferme, molle et élastique, de couleur jaunâtre et  exhalant la générosité du lait, du sucre et de la vanille.  Elle se végétalise... carrément bien! Il suffit de remplacer le lait de  vache par du lait végétal, la farine par de la fécule de maïs et les œufs  par une touche d'huile et une pointe de curcuma (pour jaunir). Sinon, la  préparation ne diffère pas: le lait est mis à bouillir avec de la…

Indispensable à de nombreuses pâtisseries, la crème pâtissière offre une texture plus ou moins ferme, molle et élastique, de couleur jaunâtre et exhalant la générosité du lait, du sucre et de la vanille. Elle se végétalise... carrément bien! Il suffit de remplacer le lait de vache par du lait végétal, la farine par de la fécule de maïs et les œufs par une touche d'huile et une pointe de curcuma (pour jaunir). Sinon, la préparation ne diffère pas: le lait est mis à bouillir avec de la…

Crème catalane (peut remplacer la crème pâtissière) 50 cl de lait entier 80 g de sucre en poudre 35 g de fécule de maïs 3 jaunes d’oeuf le zeste d’un citron le zeste d’une orange 1 bâton de cannelle 1 étoile de badiane

Crème catalane (peut remplacer la crème pâtissière) 50 cl de lait entier 80 g de sucre en poudre 35 g de fécule de maïs 3 jaunes d’oeuf le zeste d’un citron le zeste d’une orange 1 bâton de cannelle 1 étoile de badiane

Les gourmandises d'Isa: LE MEILLEUR CARAMEL AU MONDE

Les gourmandises d'Isa: LE MEILLEUR CARAMEL AU MONDE

Tartelette coco citron /// Pour 2 belles tartelettes  Pour la pâte à tarte : 40 g de farine de maïs 40 g de farine de riz complet 1 cuil. à s. de sucre blond 1 pincée de sel 30 g de purée d’amande blanche  Pour la crème citron-coco : 40 ml de jus de citron Le zeste d’1 citron 50 g d’huile de coco molle (ni dure, ni fondue) 50 g de crème de coco  50 g de purée d’amande blanche 1 grosse cuil. à s. de sirop d’agaveIMG_8264 Blog

Tartelette coco citron /// Pour 2 belles tartelettes Pour la pâte à tarte : 40 g de farine de maïs 40 g de farine de riz complet 1 cuil. à s. de sucre blond 1 pincée de sel 30 g de purée d’amande blanche Pour la crème citron-coco : 40 ml de jus de citron Le zeste d’1 citron 50 g d’huile de coco molle (ni dure, ni fondue) 50 g de crème de coco 50 g de purée d’amande blanche 1 grosse cuil. à s. de sirop d’agaveIMG_8264 Blog

Roulé au citron C'est l'un de mes desserts préférés mais je n'avais jamais été satisfaite du résultat par manque de cohésion entre le biscuit et la crème. Durant cette année 2015, j'ai beaucoup cuisiné afin de produire des centaines de pas à pas photographiés par Silvia Santucci. Quand on manque...

Roulé au citron C'est l'un de mes desserts préférés mais je n'avais jamais été satisfaite du résultat par manque de cohésion entre le biscuit et la crème. Durant cette année 2015, j'ai beaucoup cuisiné afin de produire des centaines de pas à pas photographiés par Silvia Santucci. Quand on manque...

Flan aux poireaux, carottes et saumon en mettant ça devient une recette Légère 250 g de saumon en filet déjà cuit 1 grosse carotte râpée 1 petite pomme de terre 550 g de poireaux cuits 3 oeufs 2 grosses cuillères à soupe de crème épaisse (100 g) légère 1 pincée de sel 1 cuillère à café bombée de maïzena ciboulette ciselée curry en poudre facultatif

Flan aux poireaux, carottes et saumon en mettant ça devient une recette Légère 250 g de saumon en filet déjà cuit 1 grosse carotte râpée 1 petite pomme de terre 550 g de poireaux cuits 3 oeufs 2 grosses cuillères à soupe de crème épaisse (100 g) légère 1 pincée de sel 1 cuillère à café bombée de maïzena ciboulette ciselée curry en poudre facultatif

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