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Liqueur de Menthe du Jardin

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Mojito sans alcool 1 bouquet de menthe 5 citrons non traités 1 eau gazeuse glacée 4 c à s de sucre de canne

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Sirop de menthe

Sirop de menthe : Super facile à faire, on retrouve enfin un vrai gout de menthe et pas le chimique et les colorants improbables des sirop du commerce! C'est bien rafraichissant :) J'y suis pas allée de main morte sur les 100 feuilles, j'en comptais 2 (ou plus) quand je les trouvais trop petites ;)

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Liqueur de menthe

Liqueur Menthe 1 gr bouquet menthe poivré 50 feuille 1 l eau vie 45° 500 g sucre morceau 1/2 citron non traité Prép 20 mn - Cuis 8 mn - Repos 3 j Met feuille dans bocal ébouillanté séché, recouvre eau vie. Ferme laisse macérer 14 j Porte 12 cl eau ébull avec sucre. Bouillir 1 mn puis refroidir sirop. Râpe zeste 1/2 citron ajoute au bocal avec sirop refroidi. Ferme et macérer 1 semaine. Filtre passoire doublé étamine, met en flacon bouche hermétique. Repose 2 mois avant…

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Bocaux et confitures : les herbes et aromates

SIROP DE MENTHE :pour 50 cl : 1:lavez et séchez 2 bouquets de menthe fraîche fraîche et placez-la ds 1 saladier. 2:ds 1casserole, faites bouillir 50 cl d’eau et versez l’eau sur les feuilles de menthe,faites infuser le tout pdt 24h. 3:filtrez l’infusion de menthe et ajoutez-y ds 1 casserole avec 500g de SP,portez à ébullition et faites cuire 5mn. 4: ajoutez du colorant vert si vs le souhaitez et versez le sirop obtenu ds 1 bouteille propre et sèche et conservez au réfrigérateur 1mois environ

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1l de Rhum - 2 Citrons verts - 1 gros bouquet de Menthe fraiche - Miel - 50g de Sucre vanillé - Couper 1 citron en quartier avec la peau. Couper le deuxième sans la peau. Couper le bouquet de menthe - Mettre le tout dans un bocal avec le miel, le sucre vanillé et 1 litre de rhum. Au bout d'un mois ouvrir le bocal et écraser avec un pilon. Filtrer et mettre dans une bouteille avec une gousse de vanille et quelque feuille de menthe. Plus qu'un mois et c'est près !

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Pâté de campagne d'antan

Pâté de campagne d'antan : 1 filet mignon de porc 350 g de foie de porc 500 g de gorge de porc découennée 1 crépine 1 barde de lard gras 300 g de gelée (chez le charcutier, ou un sachet de gelée en poudre) 10 cl de lait 2 œufs 2 cuil. à soupe d’armagnac 1 carotte 1 échalote 1 oignon 1 bouquet garni (thym, laurier, persil plat) 1/2 cuil. à café de sucre 2 pincées de quatre-épices 5 cuil. à café rases de sel (25 g) 1/2 cuil. à café de poivre moulu

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Sirop de menthe maison

Ce printemps l’un de mes deux pieds de menthe a rendu l’âme (étouffé par ses propres racines !) tandis que l’autre a profité de chaque rayon de soleil et d’eau de pluie pour…

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Fromage de tête au marc de bourgogne

poivre, vin rouge, poireau, bouquet garni, vin blanc sec, liqueur, oignon, navet, pied de cochon, tête de cochon, persil, sel, carotte, céleri, gelée

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Saucisses aux lentilles

Saucisses aux lentilles /// $ - Bento /// saucisse fumée, carottes, lentilles, lardons

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