BRIOCHE FILANTE (300 g de farine T55, 15 g de levure fraîche (ou 1 sachet de levure déshydratée), 145 g d’oeuf (1 entier + le complément en jaune d’oeuf), 60 g de lait, 100 g de beurre, 70 g de sucre, 1/2 c à c de sel) PETIT RAPPEL : pour 500 g de farine = 20 g de levure fraîche ou 7 g de levure sèche.

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La lanche, une brioche salée garnie de charcuterie et pliée sur elle même comme une viennoiserie

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Équivalence levures de boulanger fraiche et sèche

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BAGUETTE MAGIQUE Ingrédients : 375g de farine classique (T45), 8 g de sel, 12g de levure fraîche, 300 ml d’eau tiède Dans un salad...

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BUNYETES CATALANES (farine, oeufs, sucre, levure fraîche, lait, beurre, sucre vanillé, fleur d'oranger, sel, citrons, huile de friture)

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Je suis une quiche en cuisine... mais je me soigne !!: La baguette tradition... presque comme à la boulangerie ^^

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TARTE TROPEZIENNE (Pour 8 P - BRIOCHE : 250 g de farine, 25 g de sucre, 3 g de sel, 10 g de levure fraîche, 110 g de lait; 50 g d’œuf entier, 1 c à s d’arôme de fleur d'oranger, 50 g de beurre mou, 1 œuf pour la dorure, sucre en grains et sucre glace) (CREME MOUSSELINE : 400 g de lait, 1 gousse de vanille, 48 g de jaunes d’œufs, 100 g de sucre, 40 g de maïzena, 140 g de beurre pommade) (CREME TROPEZIENNE : la crème mousseline + 150 g de crème chantilly)

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Oui je sais, encore une recette de tarte au sucre sur ce blog mais j'avoue un gros &faible& pour cette délicieuse tarte du Nord ! Cette fois j'ai décidé de garder comme base la recette de la brioche à le crème fraîche que j'avais tellement aimé et de...

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BRIOCHE MOELLEUSE AU LAIT CONCENTRE NON SUCRE (Pour un moule de 22 cm : 150 g de lait concentré non sucré, 15 g de levure fraîche, 350 g de farine, 60 g de sucre, 1/2 c à c de sel, 1 oeuf, 70 g de beurre, lait pour dorure, sucre glace pour décor)

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Le Napolitain fait maison (facile) Pour les gâteaux : - 250 g de farine - 1/2 sachet de levure - 200 g de sucre semoule - 200 g de beurre fondu - 4 œufs - 1 cuillère à café d'arôme vanille - 1 cuillère à soupe rase de cacao en poudre - une pincée de sel Ganache au chocolat : - 150 g de chocolat noir - 12 cl de crème fraîche liquide Pour le glaçage : - 100 g de sucre glace - 4 cuillères à soupe de crème liquide entière - 50 g de Vermicelle au chocolat pour la décoration

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