Baguette viennoise Ingrédients:  500 g de farine  20 g de levure de boulanger fraiche  2 cuillères à café de sel  90 g de sucre  240 g de lait  70 g de beurre  1 oeuf  Pour la dorure et la garniture:  1 jaune d'œuf  1 tout petit peu d'eau  1 poignée de pépites de chocolat par baguette.

Baguette viennoise Ingrédients: 500 g de farine 20 g de levure de boulanger fraiche 2 cuillères à café de sel 90 g de sucre 240 g de lait 70 g de beurre 1 oeuf Pour la dorure et la garniture: 1 jaune d'œuf 1 tout petit peu d'eau 1 poignée de pépites de chocolat par baguette.

Beignets au four moelleux comme en friteuse ... (Recettes au Companion ou pas ... )

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Pâte à pizza inratable !!

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Brioche "buchty" 500g de farine type 45 15g de levure de boulanger fraiche (ou 5g de sèche) 1 pot de crème fraîche épaisse entière de 20cl  60g de sucre 2 oeufs à température ambiante et complétez à 200g avec du lait entier tiède (oeufs + lait =200g)  1 cc de sel

Brioche "buchty" 500g de farine type 45 15g de levure de boulanger fraiche (ou 5g de sèche) 1 pot de crème fraîche épaisse entière de 20cl 60g de sucre 2 oeufs à température ambiante et complétez à 200g avec du lait entier tiède (oeufs + lait =200g) 1 cc de sel

Équivalence levures de boulanger fraiche et sèche

Équivalence levures de boulanger fraiche et sèche

Brioche russe // 600 g de farine - 250 ml de lait tiède - 12 g de levure de boulanger fraîche - 90 g de sucre en poudre + 40 g pour la garniture - 90 g de beurre mou + 50 g pour la garniture - 2 oeufs - 1 jaune d'oeuf + 1 càs de lait pour la dorure - sucre perlé - sucre glace

Brioche russe // 600 g de farine - 250 ml de lait tiède - 12 g de levure de boulanger fraîche - 90 g de sucre en poudre + 40 g pour la garniture - 90 g de beurre mou + 50 g pour la garniture - 2 oeufs - 1 jaune d'oeuf + 1 càs de lait pour la dorure - sucre perlé - sucre glace

Levure fraîche ou sèche de boulanger: équivalences, conseils d'utilisation... - Il lievito di birra

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Levure de boulanger Versione italiana più giù Petit rendez-vous du dimanche avec les recettes ou astuces de base de cuisine. C'est s...

Croissants de pâte brioche (recette portugaise)

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/les-crepes-mille-trous-baghrir.(très facile, à tester)  450g d'eau tiède  250g de semoule de blé dur fine, ou, dans l'idéal extra fine 8g de levure de boulanger fraîche (ou 3/4 teaspoon de levure sèche) 1 teaspoon de levure chimique (5g) 1/2 teaspoon de sel fin (3g, à peser avec une balance de précision)

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Je remarque de plus en plus que vous pouvez vous sentir parfois perdu avec les levures. On m'a si souvent demandé s'il était possible de remplacer de la le

Les levures : les connaitre, les choisir, les utiliser

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