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Levure Boulanger

Muffins anglais. - Des Cupcakes et bien d'autres choses !

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Prép : 15 minutes Temps de repos : 3 heures Cuisson : 12-15 minutes Quantité : 4 panini Ingrédients : 450 g de farine T55 1 càc de sel 1 sachet de levure boulanger 125 ml d'eau 125 ml de lait 1 cuillère à soupe de sucre 2 càs d'huile olive Préparation : Mélanger dans un saladier farine, levure, sel et sucre. Verser le lait, l'eau et l'huile d'olive. Travailler la pâte, la pétrir pendant 5-10 minutes. Poser un torchon propre et humide par dessus le saladier et laisser lever 2 heures.

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Baguette viennoise Ingrédients: 500 g de farine 20 g de levure de boulanger fraiche 2 cuillères à café de sel 90 g de sucre 240 g de lait 70 g de beurre 1 oeuf Pour la dorure et la garniture: 1 jaune d'œuf 1 tout petit peu d'eau 1 poignée de pépites de chocolat par baguette.

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Batbout - pain Marocain à la poêle (Blog Zôdio) 300g de farine 2 càs d'huile d'olive 1càs de sucre 1cs de levure boulanger 1 pincée de sel 150ml à 200ml d'eau tiède Petrir étaler sur 1 cm d'épais couper avec des cercles laisser reposer 1 à 2 heures recouvert d'un linge faire cuire sur les deux faces dans une poelle à feux doux.

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Brioche russe // 600 g de farine - 250 ml de lait tiède - 12 g de levure de boulanger fraîche - 90 g de sucre en poudre + 40 g pour la garniture - 90 g de beurre mou + 50 g pour la garniture - 2 oeufs - 1 jaune d'oeuf + 1 càs de lait pour la dorure - sucre perlé - sucre glace

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Faire votre propre levure, c’est écologique, sain, non toxique et pas cher. Il vous suffit de 2 ingrédients !

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BRIOCHE VENDEENNE EXTRA MOELLEUSE (125 ml de lait, 2 oeufs, 2 c à s d'eau de fleur d'oranger, 2 c à s de crème fraîche épaisse, 1 sachet de levure de boulanger, 500 g de farine T 55, 100 g de sucre, 1 pincée de sel, 75 g de beurre mou coupé en morceaux, 1 gousse de vanille)

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Brioche sans beurre et sans oeuf (de Christophe Michalak) - Pralinette en vadrouille

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à partir de chefNini

Muffins anglais

Pour 15 muffins anglais 450 g de farine T55 1,5 cc de sel 25 cl de lait 1 sachet de levure de boulanger déshydratée 1,5 cl d’huile (15 ml)

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à partir de Papilles et Pupilles

Levure de boulanger : équivalence levure fraîche – levure sèche »

Équivalence levures de boulanger fraiche et sèche

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