Pinterest • Le catalogue d'idées

levain actif ©cocineraloca.fr totues les infos pour faire son levain (+ idées reçues)

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à partir de Branchée Popote : Des petites gourmandises à partager

Quand j’ai passé mon CAP pâtisserie, la production que j’ai préféré était bien celle de la brioche. J’ai adoré travailler la  matière, bouler et façonner les brioches. En septembr…

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Levain fait maison AVEC PDF

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méthode la plus simple pour faire naître un levain.

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à partir de Un "Flo" de bonnes choses

Je vous en ai déjà parlé, je fais quasiment (hormis quelques exceptions) tout notre pain quotidien à la maison. Et uniquement au levain, aucune levure ! Comme on me la demande fréquemment, voici ma…

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Comment faire un Ginger bug (levain de gingembre) pour fermenter jus de fruits ou de légumes ?

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Le levain naturel se prépare en mélangeant à quantité égale farine (il est préférable d'utiliser de la farine d'origine biologique) et eau de source. La préparation initiale : 30g de farine de seig...

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à partir de chefNini

Je me suis lancée depuis maintenant un mois dans la fabrication d’un levain naturel maison pour m’essayer au pain au levain. Je me suis longtemps docum

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