Pinterest • Le catalogue d'idées

Les Recettes De Mercotte

» Bases pour entremets : dacquoises, biscuit à la cuillère, pain de gênes, génoise, cakes… A suivre

Biscuits de base pour entremets la suite….Joconde, Financiers, Biscuit roulé, Pain d’épice, Biscuit aux noix

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» Généralités sur les pâtes : Astuces et tours de main

Généralités sur les pâtes, astuces et tours de main - La cuisine de Mercotte

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Charlotte royale aux framboises façon Mercotte

Dessert : Charlotte russe aux framboises http://www.odelices.com/recette/charlotte-royale-aux-framboises-r4148/

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Les truffes au chocolat de Cyril Lignac

Redécouvrez la recette des truffes au chocolat avec le chef Cyril Lignac. Vous ne le regretterez pas.

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Sauce magique – La sauce à tout faire

Sauce mercotte pour terrine de poisson, flans de poireaux, .... Sauce magique prête en moins de 10 min

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» Quelques conseils utiles pour les pâtes levées, surtout les brioches

Les conseils de Mercotte pour réussir les pâtes levées.

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» Ma spécialité: Les meringues .

Nouveau rituel du dimanche : pendant la semaine, conserver les blancs d'oeufs dans un pot fermé. Les utiliser le dimanche : faire des meringues (mettre le même poids en sucre que le poids des blancs, monter en neige, rajouter le sucre, faire cuire au four entre-ouvert 40 min à 100°), des financiers, des rochers à la noix de coco, des langues de chat...

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Pâte feuilletée rapide de Mercotte

Pâte feuilletée rapide de Mercotte - Ôdélices : Recettes de cuisine faciles et originales !

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» Quelques ganaches de base pour les macarons

La ganache au chocolat Ivoire classique 100g de fèves Ivoire ou d’un chocolat blanc à 35%, 50g de crème fleurette entière et 6g de miel, 40gr de pulpe de fruit ou de pâte de pistache ou 1cs de café...

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» Christophe Michalak, saveurs d’enfance : flan parisien sans pâte et Challenge Comté inside!

Flan parisien sans pâte de Ch Michalak - testé et approuvé !! délicieux, moelleux, fondant, doux hummmm !!!! je vous le recommande (j'ai doublé les proportions)

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