Voici une recette issu d'un croisement entre un Paris-Brest pour la forme et la pâte à choux, et un fraisier pour sa composition. Ce dessert, je l'ai réalisé ce WE pour l'anniversaire de ma maman. Comme beaucoup de monde, on aime le fraisier mais ce gâteau...

Entre Paris-Brest et fraisier

Voici une recette issu d'un croisement entre un Paris-Brest pour la forme et la pâte à choux, et un fraisier pour sa composition. Ce dessert, je l'ai réalisé ce WE pour l'anniversaire de ma maman. Comme beaucoup de monde, on aime le fraisier mais ce gâteau...

Délicieuse crème que j'ai découvert il y a quelques mois, la crème Madame est très aérienne, parfaite pour garnir des choux, une génoise ou des tropézienne

Crème pâtissière madame (pâtissière allégée à la crème fouettée)

Délicieuse crème que j'ai découvert il y a quelques mois, la crème Madame est très aérienne, parfaite pour garnir des choux, une génoise ou des tropézienne

Pâte à choux - étapes technique de base en images pas à pas - Recettes de cuisine Ôdélices

Pâte à choux - étapes technique de base en images pas à pas

Pâte à choux - étapes technique de base en images pas à pas - Recettes de cuisine Ôdélices

Bon la pâte à choux et moi on n’était pas super copine à la base, même avec gluten. C’était ma kryptonite ! Alors j’avais un peu laissé tomber avec 2 ou 3 essais calamiteux. Quand mon éditeur m’a demandé pour un prochain livre de plancher sur la pâte à choux « sans » je me suis dit que c’était le moment de dépasser mon problème avec la pâte à choux !

La pâte à choux sans gluten, sans lactose super facile

Bon la pâte à choux et moi on n’était pas super copine à la base, même avec gluten. C’était ma kryptonite ! Alors j’avais un peu laissé tomber avec 2 ou 3 essais calamiteux. Quand mon éditeur m’a demandé pour un prochain livre de plancher sur la pâte à choux « sans » je me suis dit que c’était le moment de dépasser mon problème avec la pâte à choux !

Dresser la pâte à choux © Stine Lise Nielsen - shutterstock

Pâte à choux facile »

Dresser la pâte à choux © Stine Lise Nielsen - shutterstock

Entre Paris-Brest et Fraisier - Couronne de pâte à choux garnie de fraises, crème mousseline et chantilly

Entre Paris-Brest et fraisier

Entre Paris-Brest et Fraisier - Couronne de pâte à choux garnie de fraises, crème mousseline et chantilly

Pour réaliser les éclairs, choux à la crème, et profiteroles de vos rêves !

La pâte à choux facile

Pour réaliser les éclairs, choux à la crème, et profiteroles de vos rêves !

Découvrez la recette pâte à choux inratable sur Cuisine-actuelle.fr.

Pâte à choux inratable

Découvrez la recette pâte à choux inratable sur Cuisine-actuelle.fr.

Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5).Préparez une pâte à choux salée assez sèche.

Éclair au saumon fumé

Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5).Préparez une pâte à choux salée assez sèche.

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