Mojito à la framboise

Mojito à la framboise

MOJITO A LA FRAMBOISE cl de rhum cubain (Bacardi gold ou Havana club 3 ans), framboises fraiches, 8 feuilles de menthe fraîche, 2 c à c de sucre roux / ou 2 cl de sirop de sucre de canne, 1 demi citron vert, le reste d'eau gazeuse type Perrier, glaçons)

Petit chat roux trop mignon!!!                              …

Petit chat roux trop mignon!!! …

Caramel maison 500 g de sucre roux 10cl d’eau + 25 cl Une cuillère à soupe de jus de citron  Versez 10 cl d’eau, le citron et le sucre dans le faitout  Mettez à chauffer sur feu vif  Mélangez jusqu’à dissolution du sucre  Baissez le feu et laisser cuire à petit bouillons  Lorsque la préparation à une belle couleur brune, environ au bout de 10 à 15 mn retirez du feu  Versez dans la préparation le 25 cl d’eau restant légèrement tiédie en faisant ATTENTION aux projections

Caramel maison

Caramel maison 500 g de sucre roux 10cl d’eau + 25 cl Une cuillère à soupe de jus de citron Versez 10 cl d’eau, le citron et le sucre dans le faitout Mettez à chauffer sur feu vif Mélangez jusqu’à dissolution du sucre Baissez le feu et laisser cuire à petit bouillons Lorsque la préparation à une belle couleur brune, environ au bout de 10 à 15 mn retirez du feu Versez dans la préparation le 25 cl d’eau restant légèrement tiédie en faisant ATTENTION aux projections

De délicieuses pâtes de fruits au bon goût de poire, sans arôme, ni colorant ni conservateur. Cette fois, je n'ai pas utilisé d'agar-agar qui rend les pâtes de fruits granuleuses et qui les fait dégorger. J'ai souhaité imiter les véritables pâtes de fruits...

De délicieuses pâtes de fruits au bon goût de poire, sans arôme, ni colorant ni conservateur. Cette fois, je n'ai pas utilisé d'agar-agar qui rend les pâtes de fruits granuleuses et qui les fait dégorger. J'ai souhaité imiter les véritables pâtes de fruits...

INGRÉDIENTS    …    1/4 de chou rouge  1 pomme granny  15 cl de jus de pomme bio  10 cl de crème fluide entière  1/2 càc de sel (de céleri normalement)  1 pincée de piment d’espelette    Pour la décoration :  Graines germées de radis  Tranches de pommes granny    Émincer et laver le chou. Peler, épépiner et couper la pomme en morceau. Placer l’ensemble dans un mixeur avec le jus de pomme. Mixer et filtrer. Réserver au frais.    Monter la chantilly avec le sel (de céléri)    Émulsionner de…

INGRÉDIENTS … 1/4 de chou rouge 1 pomme granny 15 cl de jus de pomme bio 10 cl de crème fluide entière 1/2 càc de sel (de céleri normalement) 1 pincée de piment d’espelette Pour la décoration : Graines germées de radis Tranches de pommes granny Émincer et laver le chou. Peler, épépiner et couper la pomme en morceau. Placer l’ensemble dans un mixeur avec le jus de pomme. Mixer et filtrer. Réserver au frais. Monter la chantilly avec le sel (de céléri) Émulsionner de…

Caramel maison 500 g de sucre roux 10cl d’eau + 25 cl Une cuillère à soupe de jus de citron  Versez 10 cl d’eau, le citron et le sucre dans le faitout  Mettez à chauffer sur feu vif  Mélangez jusqu’à dissolution du sucre  Baissez le feu et laisser cuire à petit bouillons  Lorsque la préparation à une belle couleur brune, environ au bout de 10 à 15 mn retirez du feu  Versez dans la préparation le 25 cl d’eau restant légèrement tiédie en faisant ATTENTION aux projections

Caramel maison

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Oeufs cuits dans le jus de betteraves pour une belle couleur vive qui colorera les salades

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