Ingrédients Qté 2 pers. 1 Joue de porc 400 g champignons de paris (surgelés) 200 g lardons fumés 100 g oignon émincé 1 vin blanc 10 cl fond de veau 100 ml cube bouquet garni 1 farine 1 cs beurre 10 g fécule (facultatif) 2 cs Préparation: dégraisser les...

Ingrédients Qté 2 pers. 1 Joue de porc 400 g champignons de paris (surgelés) 200 g lardons fumés 100 g oignon émincé 1 vin blanc 10 cl fond de veau 100 ml cube bouquet garni 1 farine 1 cs beurre 10 g fécule (facultatif) 2 cs Préparation: dégraisser les...

Joue de boeuf braisée au vin rouge

Joue de boeuf braisée au vin rouge

Joue de boeuf braisée au vin rouge : un plat savoureux et bon marché. La recette traditionnelle et tous les conseils pour la réussir, la conserver, utiliser les restes.

Joue de porc confites au porc et au miel

Joues de porc confites au cidre et au miel

Joue de porc confites au porc et au miel

Voici le plat que j’ai préparé pour les 94 ans de ma Grand mère, nous l’avons juste servi avec des pommes de terres cuites à la vapeur et c’était parfait. Moelleux et bien parfumé, vous pouvez si vous le souhaitez remplacer la joue de bœuf par des morceaux à bourguignon. . Cette joue de bœuf …

Voici le plat que j’ai préparé pour les 94 ans de ma Grand mère, nous l’avons juste servi avec des pommes de terres cuites à la vapeur et c’était parfait. Moelleux et bien parfumé, vous pouvez si vous le souhaitez remplacer la joue de bœuf par des morceaux à bourguignon. . Cette joue de bœuf …

Recette de joue de veau braisée à la tomate par le chef Sylvain Lambert. Halles Sainte-Foy de Québec. Plat principal de veau.

Recette de joue de veau braisée à la tomate par le chef Sylvain Lambert. Halles Sainte-Foy de Québec. Plat principal de veau.

1,5 kg de joue de boeuf 66 cl de bière brune (belge si possible sinon la Guinness, cela fonctionne aussi) 2 oignons 60 g de beurre 1 cuillère à soupe bombée de cassonade 2 cuillères à soupe de farine 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin 2 cuillères à soupe de moutarde forte (ou de moutarde de Gand si vous avez la chance d’en avoir) 3 clous de girofle 5 branches de thym 1 grosse pincée de sel, 1 pincée de poivre

Carbonade flamande

1,5 kg de joue de boeuf 66 cl de bière brune (belge si possible sinon la Guinness, cela fonctionne aussi) 2 oignons 60 g de beurre 1 cuillère à soupe bombée de cassonade 2 cuillères à soupe de farine 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin 2 cuillères à soupe de moutarde forte (ou de moutarde de Gand si vous avez la chance d’en avoir) 3 clous de girofle 5 branches de thym 1 grosse pincée de sel, 1 pincée de poivre

Recette facile de pain de viande comme ma maman!

Recette facile de pain de viande comme ma maman!

1,5 kg de joue de boeuf 66 cl de bière brune (belge si possible sinon la Guinness, cela fonctionne aussi) 2 oignons 60 g de beurre 1 cuillère à soupe bombée de cassonade 2 cuillères à soupe de farine 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin 2 cuillères à soupe de moutarde forte (ou de moutarde de Gand si vous avez la chance d’en avoir) 3 clous de girofle 5 branches de thym 1 grosse pincée de sel, 1 pincée de poivre

Carbonade flamande

1,5 kg de joue de boeuf 66 cl de bière brune (belge si possible sinon la Guinness, cela fonctionne aussi) 2 oignons 60 g de beurre 1 cuillère à soupe bombée de cassonade 2 cuillères à soupe de farine 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin 2 cuillères à soupe de moutarde forte (ou de moutarde de Gand si vous avez la chance d’en avoir) 3 clous de girofle 5 branches de thym 1 grosse pincée de sel, 1 pincée de poivre

DAUBE DE JOUE DE BOEUF AUX OLIVES (LA MARINADE : 1 gros oignon, 3 carottes, 1 branche de céleri, 75 cl de vin rouge corsé, 10 cl de vinaigre de vin, quelques brins de thym, 1 feuille de laurier, 1 c à c de grains de poivre, 3 c à s d'huile d'olive) (LA SAUCE : 2 kg de joue de bœuf dénervée, 250 g d'olives vertes, 1 petite boîte de tomates pelées, 2 gousses d'ail, 5 cl d'huile d'olive, 1 bouquet garni, 1 zeste d'une orange, sel poivre blanc)

Daube de joue de bœuf aux olives vertes

DAUBE DE JOUE DE BOEUF AUX OLIVES (LA MARINADE : 1 gros oignon, 3 carottes, 1 branche de céleri, 75 cl de vin rouge corsé, 10 cl de vinaigre de vin, quelques brins de thym, 1 feuille de laurier, 1 c à c de grains de poivre, 3 c à s d'huile d'olive) (LA SAUCE : 2 kg de joue de bœuf dénervée, 250 g d'olives vertes, 1 petite boîte de tomates pelées, 2 gousses d'ail, 5 cl d'huile d'olive, 1 bouquet garni, 1 zeste d'une orange, sel poivre blanc)

Daube mijotée à la sauge

Daube mijotée à la sauge

Daube mijotée à la sauge : kg de bœuf à braiser (joue, macreuse ou paleron) 1 tête d’ail rose litre de vin rouge 2 cuil. à soupe de farine 4 cuil. à soupe d’huile d’olive 2 ou 3 brins de sauge 1 brin de thym 2 feuilles de laurier sel poivre du moulin

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