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Joue De Veau

La carbonade de joue de boeuf est un plat en sauce rustique/ La cuisson lente permet d'obtenir une viande ultra fondante incomparable.

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à partir de undejeunerdesoleil.com

Joue de boeuf braisée au vin rouge

Recette joue de boeuf braisée au vin rouge pour un automne réussi ! À accompagner d'un #vindebordeaux puissant et intense comme un Saint-Estèphe !

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Voici le plat que j’ai préparé pour les 94 ans de ma Grand mère, nous l’avons juste servi avec des pommes de terres cuites à la vapeur et c’était parfait. Moelleux et bien parfumé, vous pouvez si vous le souhaitez remplacer la joue de bœuf par des morceaux à bourguignon. . Cette joue de bœuf …

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à partir de Papilles et Pupilles

Carbonade flamande »

1,5 kg de joue de boeuf 66 cl de bière brune (belge si possible sinon la Guinness, cela fonctionne aussi) 2 oignons 60 g de beurre 1 cuillère à soupe bombée de cassonade 2 cuillères à soupe de farine 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin 2 cuillères à soupe de moutarde forte (ou de moutarde de Gand si vous avez la chance d’en avoir) 3 clous de girofle 5 branches de thym 1 grosse pincée de sel, 1 pincée de poivre

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à partir de Cuisine et Vins de France

Daube de joue de bœuf aux olives vertes

DAUBE DE JOUE DE BOEUF AUX OLIVES (LA MARINADE : 1 gros oignon, 3 carottes, 1 branche de céleri, 75 cl de vin rouge corsé, 10 cl de vinaigre de vin, quelques brins de thym, 1 feuille de laurier, 1 c à c de grains de poivre, 3 c à s d'huile d'olive) (LA SAUCE : 2 kg de joue de bœuf dénervée, 250 g d'olives vertes, 1 petite boîte de tomates pelées, 2 gousses d'ail, 5 cl d'huile d'olive, 1 bouquet garni, 1 zeste d'une orange, sel poivre blanc)

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Daube à la joue de boeuf : la recette facile

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joues de porc mijotées à la sauge et au vin blanc

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Une recette de joue de veau de lait braisée au vin rouge et boudin rôti présentée sur Zeste et Zeste.tv

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JOUE DE PORC AUX CHAMPIGNONS (joues de porc, oignon, lard fumé, champignons de paris, beurre, vin blanc (type chardonnay), fond de veau, farine sel/poivre blanc, bouquet garni (1 blanc de poireau , 1 branche de thym, 2 feuilles de laurier, 5-6 brins de persil plat), huile d'olive)

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