Joue de boeuf braisé

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Joue de boeuf braisée au vin rouge

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Carbonade flamande    Versione italiana più giù     Aujourd'hui petit tout au Nord et plus précisément en Belgique (et chez les Cht'is ;-)...

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Carbonnade de boeuf à la bière

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Ragoût de boeuf braisé à la bière, croûte de pommes de terre

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Recette - Joue de boeuf braisé au vin et carottes - Proposée par 750 grammes

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Mes parents ont toujours utilisé de la joue de boeuf dans leurs carbonnades… Un choix judicieux à mon goût: même si elle est plus difficile à trouver, elle est d’une tendreté inouïe. Lorsque j’ai goûté la première fois de la joue de veau (chez Alexandre), je suis tombée presque par terre: plus fin que la joue de boeuf et tout aussi tendre. J’en ai mangé à nouveau plus tard en France, préparée différemment mais tout aussi délicieuse. Dès lors, j’étais convaincue: il m’en fallait ! La quête…

Mes parents ont toujours utilisé de la joue de boeuf dans leurs carbonnades… Un choix judicieux à mon goût: même si elle est plus difficile à trouver, elle est d’une tendreté inouïe. Lorsque j’ai goûté la première fois de la joue de veau (chez Alexandre), je suis tombée presque par terre: plus fin que la joue de boeuf et tout aussi tendre. J’en ai mangé à nouveau plus tard en France, préparée différemment mais tout aussi délicieuse. Dès lors, j’étais convaincue: il m’en fallait ! La quête…

Joue de porc braisée avec polenta

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Longuement marinée et cuite à tout petit feu, la joue de bœuf donne un braisé délicieux. Comme beaucoup de bas morceaux, la joue de bœuf, particulièrement savoureuse est à la base d’excellents plats mijotés. Pour 6 à 8 personnes Préparation : 30 minutes...

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Tacos de porc braisé

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EFFILOCHÉ DE JOUE DE PORC & MOUSSELINE DE CAROTTES | Mycryo

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