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For a "Jamon Iberico";) BELLOTA degustation....EL SOL! 147, rue Saint Dominique , PARIS 7.

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Recette des verrines au velouté de topinambours et crumble de jambon bellota d'Oliveras

Blinis à l’encre de Seiche, Crème d’Artichaut, Noix de saint Jacques et Jambon Bellota

Blinis à l'encre de Seiche, Crème d'Artichaut, Noix de saint Jacques et Jambon Bellota

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Du jambon Bellota 100% ibérico Cinco Jotas pour les fêtes de fin d'années

Un joli velouté très chic et délicieux! Ingrédients pour 4 personnes : 1 courge butternut 4 grandes tranches de jambon de Bellota 3 c. à soupe de crème fraiche 2 petits oignons 1 gousse d’ail 3/4 l de bouillon de poule 3 feuilles de laurier 1 filet d’huile...

Un week-end à Barcelone

http://www.vogue.fr/voyages/adresses/diaporama/bonnes-adresses-de-barcelone-htels-restaurants-bars/19904/carrousel/1/plein-ecran#un-bar-tapas-caete-liceuUn bar à tapas : Cañete / Liceu

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Je me suis attelé aux fourneaux pour réaliser une petite recette avec cette viande d'exception : tartines au jambon Bellota, figue et chèvre.

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Recette verrines de velouté topinambours et crumble de jambon bellota Oliveras

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Salmorejo et jambon bellota

Servie froide en entrée, cette crème simple à préparer est élaborée, à l'origine, avec une chapelure faite à base de telera, un pain typique de Cordoue. Des copeaux de bellotta lui apportent une touche croustillante.

Pour débuter la semaine, je vous propose cette recette originale de tiramisu salé, où le jambon bellota se mêle avec délice à la mousse de mascarpone et au carmel de porto. Vraiment, c'est un réel coup de coeur que cette recette, découpée il y a bien...

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