Nicolas Buisson Photography - Food - 16. Homard Breton

Nicolas Buisson Photography - Food - 16. Homard Breton

Mathurin Méheut: illustration de ''Regarde'', écrit par Colette.

Mathurin Méheut: illustration de ''Regarde'', écrit par Colette.

Le Homard Bleu de bretagne est un crustacé que j'affectionne particulièrement. Pour bien le choisir le Homard doit faire plus de 500 grammes plutôt femelle. Mon astuce pour bien le cuire: dans l'eau bouillante, rajoutez des graines de poivre noir, du vin blanc et du sel. On plonge d'abord les pinces, les grosses 4 min et les petites 2 min. Moi je le plonge 45 sec dans l'eau bouillante et je finis la cuisson en rôti dans une poêle avec une noix de beurre. #repasdefetes ©Rina Nurra

Le Homard Bleu de bretagne est un crustacé que j'affectionne particulièrement. Pour bien le choisir le Homard doit faire plus de 500 grammes plutôt femelle. Mon astuce pour bien le cuire: dans l'eau bouillante, rajoutez des graines de poivre noir, du vin blanc et du sel. On plonge d'abord les pinces, les grosses 4 min et les petites 2 min. Moi je le plonge 45 sec dans l'eau bouillante et je finis la cuisson en rôti dans une poêle avec une noix de beurre. #repasdefetes ©Rina Nurra

Homard bleu

Homard bleu

TV5MONDE : Epicerie fine - Le homard bleu du Cotentin

TV5MONDE : Epicerie fine - Le homard bleu du Cotentin

Le homard est disponible toute l’année (homard américain d’octobre à mai, homard bleu de mai à septembre).  Le homard vivant est pêché en Atlantique Nord-Ouest. Les homards d’Amérique du Nord sont sélectionnés par les équipes de METRO présentes en permanence à Boston (USA), en provenance des côtes de la Nouvelle-Angleterre ou du Canada.

Le homard est disponible toute l’année (homard américain d’octobre à mai, homard bleu de mai à septembre). Le homard vivant est pêché en Atlantique Nord-Ouest. Les homards d’Amérique du Nord sont sélectionnés par les équipes de METRO présentes en permanence à Boston (USA), en provenance des côtes de la Nouvelle-Angleterre ou du Canada.

Homard bleu

Homard bleu

Homard Bleu Dans Tous Ses Éclats.Relais & Châteaux Le Taillevent, Paris. ©Anne-Emmanuelle Thion.

Homard Bleu Dans Tous Ses Éclats.Relais & Châteaux Le Taillevent, Paris. ©Anne-Emmanuelle Thion.

#raoulmadame #lobster #homard #brittany #breizh #bretagne

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Homard bleu

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