Risotto de homard

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Homard à l'américaine

Le homard Thermidor : technique de préparation et recette

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Vous avez de la lotte ? Cuisinez-la dans une sauce à l'américaine : des tomates, de la bisque de homard et du vin blanc. Un régal !

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Découvrez la recette de l'aumônière de saumon aux coquilles saint-jacques

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Homard à l'américaine

LOTTE A L'AMERICAINE (Pour 4 P : 1 kg de médaillons de lotte • 6 gambas crues • 12 grosses moules • 350 g de riz noir (Riso Gallo) • 400 g de tomates concassées • 1 boîte de bisque de homard • 20 cl de vin blanc • 3 échalotes • 1 c à s de sucre • 4 c à s de whisky • 3 c à s d’huile • 40 g de beurre • 1 pincée de piment d’Espelette • sel, poivre)

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Homard à l'américaine Recettes | Ricardo

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