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à partir de chefNini

Crème mousseline

CREME MOUSSELINE : 50 cl de lait entier 1 à 2 gousse(s) de vanille selon la puissance que vous désirez. 4 jaunes d’oeufs 55 g de sucre en poudre 60 g de farine T45 (ou 30 g de farine + 30 g de fécule de maïs) 150 g de beurre pommade 2 cl de Grand Marnier (facultatif)

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Recette de gâteau à la poudre d'amandes 4 œufs 200 g d'amandes en poudre 180 g de sucre 100g de beurre fondu 1 sachet de sucre vanillé On peut aussi parfumer avec de l'eau de fleur d'oranger ou du rhum

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CREME DE MARRON POUR LES + PRESSES (500 g de châtaignes pelées en bocal, 75 cl d'eau, 15 cl de sirop d'agave, 1 gousse de très bonne vanille, 1 pincée de fleur de sel) - CONSERVATION : 10 jours au frais

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à partir de Version Femina

Tarte tatin de Paul Bocuse - Recette

Tarte Tatin by one of the top 10 best French chefs - Paul Bocuse! 1 kg de pommes canada, Pour le caramel, 200 g de sucre, 100 g de beurre en morceau, 1 gousse de vanille. Pour la pâte sablée: 100 g de beurre, 1 g de sel fin, 75 g de sucre glace, 220 g de farine, 2 g de levure chimique, 1 oeuf

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Une recette croustillante et crémeuse d’Éric Frechon, à déguster au restaurant Lazare (parvis de la gare Saint-Lazare, à Paris), parue dans l’ouvrage du même nom, aux éditions Solar.

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600g de fraises FRANÇAISES de qualité  3 oeufs moyens (150g) (à température ambiante) 375g de mascarpone 100g de sucre en poudre 1 gousse de vanille (ajout perso) 2 CS d'eau froide 1 CS rase de sucre glace Le jus d'un demi-citron 1,5 biscuit à la cuillère par verrine  Pour le sucre coloré : 80g de sucre en poudre  Quelques gouttes de colorant alimentaire rouge, ou un peu de colorant en poudre rouge fraise

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à partir de Ôdélices

Bûche de Noël fondante ananas rhum vanille - Recettes de cuisine

Bûche de Noël fondante ananas rhum vanille - les meilleures recettes de cuisine d'Ôdélices http://www.odelices.com/recette/buche-de-noel-fondante-ananas-rhum-vanille-r2922

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gelée de noix de coco, crème coco, coque en chocolat 55% d’Equateur peu amer, brunoise d’ananas compôté avec de la vanille et du citron, mousse à la noix de coco, meringue coco et sorbet à l’ananas.

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à partir de Hellocoton.fr

Les Mouchous (Les Macarons du Pays Basque) - par lesgourmandisesdestephaniem

#glutenfree | Pour 30 petits macarons Ingrédients : 125g de poudre d’amandes125g de sucre en poudre2 blancs d’oeufquelques gouttes d’amande amère1 pincée de sel Pour le glaçage:25 cl de lait1 sachet de sucre vanillé ou une cuillère à soupe de sucre glacequelques gouttes d’extrait de café (facultatif) Préparation :Préchauffer le four à 180°C.Mélanger le sucre en poudre avec le sucre.Battre les deux blancs d’oeuf en neige pas trop fermes avec une pincée de sel et les incorporer... - Les…

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à partir de Surprises et gourmandises

Fantastik noisette, chocolat, caramel et vanille

Surprises et gourmandises - Fantastik noisette, chocolat, caramel et vanille

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