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Riz à la mexicaine (pour 4 personnes) 250g de riz 2 ou 3 tomates selon leur taille 1 poivron vert 1 poivron rouge 1 oignon 1 chorizo doux ou fort selon le goût 2 cuil. à soupe d'huile d'olive extra vierge 1 cuil. à café de chili en poudre (ou paprika, piment doux ou fort) sel, poivre

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houmous aux poivrons rouges 1 conserve de pois-chiche 1 conserve de poivrons rouges grillés 2 c. à soupe de pâte de sésame "Tahin" ou "Tahina" 2 gousses d'ail 4 c. à soupe d'huile d'olive Le jus d'un demie citron Sel, poivre noir moulu Paprika fort ou piment moulu selon le goût.

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Riz à la mexicaine. Un plat complet facile et rapide qui cuit dans la même casserole pour peu de vaisselle !

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Spicy velouté panais lentilles 500 g de panais (2 gros) 300 g de lentilles corail 1 gros oignon 3 cm de gingembre frais épluché et émincé 1 càs pâte de curry fort 1,5 càs cube bouillon de légumes bio 1 càs huile olive + à ajouter selon le goût : noix,coriandre hachée, huile pimentée etc...

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Riz à la mexicaine (pour 4 personnes) 250g de riz 2 ou 3 tomates selon leur taille 1 poivron vert 1 poivron rouge 1 oignon 1 chorizo doux ou fort selon le goût 2 cuil. à soupe d'huile d'olive extra vierge 1 cuil. à café de chili en poudre (ou paprika, piment doux ou fort) sel, poivre

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Chili sin carne au quinoa, maïs et haricots noirs 200 g de quinoa - 500 g de haricots noirs cuits (azukis dans mon cas) - 1 cuillère à soupe d’huile d’olive - 1 gros oignon, émincé - 3 gousses d’ail, émincées finement - 1 poivron rouge, en dés - 1 cuillère à soupe de cumin en poudre - 1/2 cuillère à soupe de piment fort (ou selon les goûts) - 800 g de tomates concassées en conserve - 400 g de maïs en conserve, rincé et égoutté - coriandre fraîche ciselée, pour servir

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à partir de Ricardo

Sauté de crevettes au sésame

Sauté de crevettes au sésame 60 ml (1/4 tasse) de sauce hoisin30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya675 g (1 1/2 lb) de crevettes décortiquées et déveinées60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive500 ml (2 tasses) de pois mange-tout parés et coupés en trois en biais6 oignons verts, tranchés finement (le blanc et le vert séparés)30 ml (2 c. à soupe) de graines de sésame15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais haché2 gousses d'ail, hachées1 ml (1/4 c. à thé) de purée…

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Chili sin carne au quinoa, maïs et haricots noirs 200 g de quinoa - 500 g de haricots noirs cuits (azukis dans mon cas) - 1 cuillère à soupe d’huile d’olive - 1 gros oignon, émincé - 3 gousses d’ail, émincées finement - 1 poivron rouge, en dés - 1 cuillère à soupe de cumin en poudre - 1/2 cuillère à soupe de piment fort (ou selon les goûts) - 800 g de tomates concassées en conserve - 400 g de maïs en conserve, rincé et égoutté - coriandre fraîche ciselée, pour servir

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accras d'aubergines 400g d'aubergines (coupées en 2) cuites au four longuement, avec des herbes, et de l'ail entière (on garde l'ail pour l'appareil ensuite) 300g de farine 250 ml d’eau 1 cc de bicarbonate de soude 1/2 oignon l'ail de cuisson des aubergines, sinon 1 grosse gousse d’ail Persil, oignon pays 1 piment végétarien, ou 1 piment fort suivant les gouts 2 cs de jus de citron pur Poivre et sel Huile de friture ciboulette et persil Poivre et sel Huile de friture

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