Pinterest • Le catalogue d'idées
à partir de Amuses bouche

Un nuage de vanille

UN NUAGE DE VANILLE (très léger, avec son coulis de fruits rouges)

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les petits plats de trinidad: Flan parisien sans pâte de Michalak

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à partir de La cuisine de Mercotte :: Macarons, Verrines, … et chocolat

» Crème anglaise crème pâtissière crème d’amandes crème bavaroise, crème mousseline

les crèmes (anglaise, amande, bavaroise, mousseline...) selon Mercotte

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Salé - Noix de Saint-Jacques poêlées, vanillées et mangue fraîche. Ingrédients : 18 belles noix de saint-jacques, 2 mangues, 25 cl de vin blanc, 50 cl d’eau, 1 bouquet garni (thym, persil, laurier), 1 petit poireau, 1 carotte, 1 oignon, 25 cl de crème liquide, 1 gousse de vanille, arête et parure de poisson pour le fumet. Recette sur le site.

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gâteau nuage : 4 œufs 35 gr de cassonade 1 gousse de vanille 35 gr de sucre complet 100 gr de farine 6 gr de levure chimique 10 gr de sucre glace T180 C pendant 25 min

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à partir de Les Foodies

Le flan parisien de christophe Felder, de loin le meilleur de toute l'histoire du flan patissier

recette Le flan parisien de christophe Felder, de loin le meilleur de toute l'histoire du flan patissier

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à partir de Version Femina

Tarte tatin de Paul Bocuse - Recette

Tarte Tatin by one of the top 10 best French chefs - Paul Bocuse! 1 kg de pommes canada, Pour le caramel, 200 g de sucre, 100 g de beurre en morceau, 1 gousse de vanille. Pour la pâte sablée: 100 g de beurre, 1 g de sel fin, 75 g de sucre glace, 220 g de farine, 2 g de levure chimique, 1 oeuf

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CONFITURE FIGUES / POIRES (1 kg de figues violettes à maturité, 1 kg de poires un peu fermes, 55 % du poids total des fruits en sucre, 2 citrons non traités, 1 gousse de vanille)

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à partir de Cuisine AZ

Glace crèmeuse à la vanille sans sorbetière

Glace crèmeuse à la vanille sans sorbetière – Ingrédients ml de g de sucre en jaunes ml de crème gousse de vanille...

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à partir de Paperblog

Prodigieuse pavlova de Nigella Lawson

PAVLOVA de Nigella Lawson (Pour 8 P – MERINGUE : 4 blancs d'œufs, 200 g de sucre, sel, 2 c à c de Maïzena (5 g), 1 c à c de jus de citron, 1 gousse de vanille grattée) (CHANTILLY : 35 cl de crème, 15 g de sucre glace) (GARNITURE : 5 fruits de la passion, 5 à 8 lychees frais (pelés et dénoyautés), 150 g de cubes de mangues frais, 150 g de framboises fraîches, 12 g de sucre glace)

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