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75g d'eau 11g de gélatine  150g de sucre 150g de glucose  150g de chocolat blanc ivoire 100g de lait concentré sucré Du colorant gel rouge (la pointe du couteau)   Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 5 minutes. Dans une casserole porter à ébullition l'eau, le sucr

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Recette Glaçage miroir rouge par manue12 - recette de la catégorie Basiques

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Bavarois coeur bombé & glaçage miroir rouge - Recettes by Hanane

Bavarois coeur bombé & glaçage miroir rouge - Recettes by Hanane

Après le glaçage miroir noir, je vous présente aujourd'hui le rouge, toujours une recette  du chef pierreelias de la maison Privat Ingrédients : eau : 100g sucre semoule : 400 g Sirop de glucose: 1...

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Souvenez-vous, il y'a quelque temps dans l'émission "Le Meilleur pâtissier" on a vu passer un joli bavarois sous forme d'un coeur bombé, proposé par Imane, cet entremet m'a beaucoup plu (comme nombreux d'entre vous certainement) et depuis l'arrivée du...

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Glaçage miroir rouge     75 g d'eau   150 g de sucre   150 de glucose   Chauffer à 103°C, et verser sur le mélange suivant :   100 g de l...

Glaçage miroir rouge 75 g d'eau 150 g de sucre 150 de glucose Chauffer à 103°C, et verser sur le mélange suivant : 100 g de l...

Glaçage miroir rouge

Glaçage miroir rouge

Bombe au chocolat & praliné glaçage miroir une recette du blog Cuistoshop que je vais tester le week-end prochain

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