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Cuisiner Chic et facile !: Glaçage miroir pour entremets

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11 convives... 11 assiettes vides... 11 avis unanimes ! Un franc succès ! INGREDIENTS POUR 12 PERSONNES ( cercle de 24 / 26 cm) GENOISE 4 oeufs, 90 gr de sucre, 100 gr de farine de blé T45, 1 pincée de sel MOUSSE AU CHOCOLAT BLANC 180 gr de chocolat blanc...

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INGREDIENTS 75g d'eau 10g de gélatine 150g de sucre 150g de glucose 150g de chocolat blanc patissier 100g de lait concentré sucré colorant PREPARATION Pour un meilleur rendu, préparer le glaçage la veille . Réhydrater la gélatine dans un grand bol d'eau...

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à partir de les caprices de serena

glacage miroir super brillant

Bonjour, Un bel entremet, parfaitement glacé, et surtout très brillant, voilà ce que l'on attend d'un gâteau. Aujourd'hui je vous propose la recette du glaçage miroir de Pierre Elias Chahine, chef ...

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La mousse: 100g de lait concentré sucré 100g de chocolat noir 100g de mascarpone 10cl de crème liquide entière bien froide   La dacquoise:  2 blancs d’oeufs 20g de sucre semoule 50g de sucre glace 60g de poudre d’amande   Le glaçage miroir  120g de sucre 40g d’eau 40g de cacao en poudre Van Houtten (s

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75g d'eau 11g de gélatine  150g de sucre 150g de glucose  150g de chocolat blanc ivoire 100g de lait concentré sucré Du colorant gel rouge (la pointe du couteau) Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 5 minutes. Dans une casserole porter à ébullition l'eau, le sucr

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Bombe au chocolat & praliné glaçage miroir une recette du blog Cuistoshop que je vais tester le week-end prochain

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Dômes fruits rouges coeur citron - Le blog de novice en cuisine

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à partir de Le plaisir de cuisiner. Cuisine, cours, techniques, partage de recettes, photos, vidéos.

Recettes de Glaçage miroir blanc - Idées de recettes à base de Glaçage miroir blanc

Découvrez toutes les recettes de Glaçage miroir blanc du Chef et partagées dans le Club : Entremets cassis / coco, Entremet méditerranéen...

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