L'Eclair de Génie reviste les éclairs

L'Eclair de Génie reviste les éclairs

#Eclair au #chocolat avec un glaçage à tomber !

Éclairs au chocolat

#Eclair au #chocolat avec un glaçage à tomber !

Méthode simple pour un résultat brillantissime :)  Faire bouillir 120g de crème, 15g de lait et 90g de sucre.  Hors feu ajouter 30g de cacao poudre. Passer au chinois.  Verser sur 30g de chocolat noir et ajouter 3g (sec) de gélatine (18g réhydratée).  Glacer à 30°C.   Ne jamais fouetter sinon il y aura des bulles. Toujours mélanger à la spatule.

Méthode simple pour un résultat brillantissime :) Faire bouillir 120g de crème, 15g de lait et 90g de sucre. Hors feu ajouter 30g de cacao poudre. Passer au chinois. Verser sur 30g de chocolat noir et ajouter 3g (sec) de gélatine (18g réhydratée). Glacer à 30°C. Ne jamais fouetter sinon il y aura des bulles. Toujours mélanger à la spatule.

*/ Eclair au chocolat, millefeuille, Cup Cake... Le glaçage, c'est non seulement beau à voir, mais c'est bon au goût.

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*/ Eclair au chocolat, millefeuille, Cup Cake... Le glaçage, c'est non seulement beau à voir, mais c'est bon au goût.

Recette pate à chou et ses éclairs café. Une pâte lisse, légère, vide à l'intérieur. Faire la pate a choux est chose simple lorsque vous connaissez

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Patisserie: technique glaçage

Fondant pâtissier: mise au point et glaçage pour éclairs, choux et Cie {CAP pâtissier - vidéo dedans} - Rose & Cook

Patisserie: technique glaçage

Glaçage des choux et éclairs

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L'éclair au chocolat et son glaçage choco/caramel... Translated :  The chocolate eclair and chocolate frosting / caramel ..

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Mousse Framboise Coque aux Deux Chocolats

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La recette des financiers tigrés au chocolat façon Cyril Lignac, avec un cœur de ganache au chocolat et des perles de chocolat croquantes.

Tigrés au chocolat façon Cyril Lignac

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