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Méthode simple pour un résultat brillantissime :) Faire bouillir 120g de crème, 15g de lait et 90g de sucre. Hors feu ajouter 30g de cacao poudre. Passer au chinois. Verser sur 30g de chocolat noir et ajouter 3g (sec) de gélatine (18g réhydratée). Glacer à 30°C. Ne jamais fouetter sinon il y aura des bulles. Toujours mélanger à la spatule.

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NAPPAGE BRILLANT AU CHOCOLAT Pour 1 gâteau 5 cl de crème fraîche 200 g chocolat noir 8 dl d'eau 80 g de sucre en poudre Mélanger l'eau et le sucre pour faire un sirop, porter à ébullition et retirer du feu. Faire chauffer la crème y ajouter le chocolat pour le fondre. Ajouter délicatement le sirop et mélanger pour obtenir un glaçage bien lisse et brillant.

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une tuerie 200g de chocolat noir pâtissier 250g de mascarpone 4 oeufs 75g de sucre glace 40g de farine Glaçage: 100g de chocolat noir à pâtissier 50g de beurre

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à partir de les caprices de serena

glacage miroir super brillant

Bonjour, Un bel entremet, parfaitement glacé, et surtout très brillant, voilà ce que l'on attend d'un gâteau. Aujourd'hui je vous propose la recette du glaçage miroir de Pierre Elias Chahine, chef ...

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à partir de Bloglovin’

Bûche façon "Paradis Noir " de Demarle (A mes nuits blanches)

Bûche façon "Paradis Noir " de Demarle

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Sapins - cake pop 3oeufs 150g de sucre 150g de chocolat noir 100g de chocolat au lait 150g de beurre doux 70g de farine Une poignée de cranberries et de chocolat haché (vous pouvez remplacer les canberries par un autre fruit sec au choix)   La déco: Du glaçage candy vert  des mini-smarties des mini-billes    Faire fondre le be

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à partir de chefNini

Ganache montée au chocolat noir

Ganache montée au chocolat noir |

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Angel Cake au sésame noir, glaçage à la crème fouettée vanille - Le plus aérien des gâteaux - Black sesame Angel Cake - Le Boudoir Gourmand

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gâteau a la noix de coco 190 g de noix de coco râpée 50g de maïzena 3 œufs 3cl de lait 20 cl de crème liquide 1 boite de lait concentré sucre 397g 2 cac bombées de sucre glace. Glaçage 10g chocolat noir 10 cl de crème liquide

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à partir de atelierdeschefs.fr

Gâteau tout chocolat

Un gâteau composé de biscuit au chocolat et de couches de ganache chocolat, le tout surmonté d'un glaçage au chocolat.

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