Bourguignon de sanglier facile - Recette de cuisine Marmiton : une recette

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SAUCE POUR GIBIER (vin blanc, jus de pomme, sirop d'érable, échalotes, moutarde, maïzena, gros sel, poivre, romarin, beurre) - Cette sauce accompagne chevreuil, canard, oie blanche

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Terrine de Chevreuil

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Rôti de biche, sauce grand veneur - Ôdélices : Recettes de cuisine faciles et originales !

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Cailles farcies au foie gras

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Sauce grand Veneur (pour gibier et viande rouge)

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sanglier sauce moscovite Plus

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Magrets de canard à tomber par terre

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Dos de chevreuil en croûte de pistaches 4pers 1 filet de dos de chevreuil (environ 800 g, sans os, paré) 2 cuillères à soupe d’huile Sel, poivre Pour les légumes : Sel, jus de citron 500 g de chou pointu nettoyé 0,1 l de crème liquide 1 cuillère à soupe de beurre Sel, poivre, noix de muscade Pour la sauce : 2 échalotes 1 petite carotte 50 g de céleri rave 1 cuillère à soupe de concentré de tomates 3/8 l de vin rouge 400 ml de fond de gibier Pour la croûte : 100 g de pistaches 100 g de>

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LAPIN CONFIT AU VIN BLANC ( 6 gigolettes de lapin (ou cuisses), 75 cl de vin blanc sec, 8 cl d'huile d'olive, 6 cl de vinaigre balsamique, 3 gousses d'ail, 3 échalotes, 4 brins de romarin frais, sel, poivre)

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