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CUPCAKE CITRON MERINGUE (Le lemon curd : 100 g de jus de citron (environ 3 citrons), zestes d’un citron, 130 g de sucre, 2 oeufs, 1 feuille de gélatine, 90 g de beurre froid) (MOELLEUX : 200 g de beurre pommade, 150 g de sucre, 2 oeufs, 2 c à s d’émulsion citron; 220 g de farine, 2 c à c de levure, 120 g de lait) (MERINGUE : 3 blancs d'œufs 150 g de sucre en poudre)

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Bien gonflés - Parfaits muffins chocolat comme chez Starbucks - Anne-Sophie - Fashion Cooking

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Cupcakes vanille et crème au beurre rapide à la framboise

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Recette CUPCAKE FACILE et RAPIDE

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Crème mousseline

CREME MOUSSELINE : 50 cl de lait entier 1 à 2 gousse(s) de vanille selon la puissance que vous désirez. 4 jaunes d’oeufs 55 g de sucre en poudre 60 g de farine T45 (ou 30 g de farine + 30 g de fécule de maïs) 150 g de beurre pommade 2 cl de Grand Marnier (facultatif)

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20 idées absolument géniales pour concevoir des cupcakes créatifs et originaux

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La licorne sur son 31 ! Un joli rainbow cake à retrouver sur le blog Féerie Cake

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nappage sans beurre pour cupcakes & gâteaux

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Cupcake au coeur coulant de Chocolat

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