Ganache patisserie

Découvrir des thèmes similaires

Cuisine de Mercotte… Crème anglaise + Creme pâtissière + Crème chantilly + Crèmes d'amandes + Crème bavaroise + Crème mousseline

pin 288
heart 24

Mrs Deer and the cakes: Cupcake Vanille et son Coeur en pâte à sucre

pin 826
heart 78

Comment faire de la ganache de chocolat blanc. La ganache est une garniture très utilisée en pâtisserie pour décorer tout type de dessert, des gâteaux jusqu'aux biscuits et autres cupcakes. Il s'agit d'une préparation d'origine française, , dont l...

pin 749
heart 77

Je pense que je commence à faire le tour des ganaches montées : chocolat, vanille, café et maintenant framboise (qu'on peut adapter à d'autres fruits). Pou

pin 917
heart 65

Ganache montée au chocolat noir |

pin 434
heart 48

Méthode simple pour un résultat brillantissime :) Faire bouillir 120g de crème, 15g de lait et 90g de sucre. Hors feu ajouter 30g de cacao poudre. Passer au chinois. Verser sur 30g de chocolat noir et ajouter 3g (sec) de gélatine (18g réhydratée). Glacer à 30°C. Ne jamais fouetter sinon il y aura des bulles. Toujours mélanger à la spatule.

pin 1,3k
heart 121
speech 1

Suivez la recette facile de ganache framboise pour garnir vos macarons et gâteaux et surtout décorer vos cupcakes.

pin 124
heart 14

CREME AU BEURRE A LA NOISETTE pour bûche (200 g de beurre, 120 g de sucre glace, 2 jaunes d'oeufs, 100 g de poudre de noisettes)

pin 255
heart 27

Les recettes Bretonnes : le salidou (pate a tartiner au caramel au beurre salé)

pin 662
heart 44

Ganache aux barres de chocolat Kinder Maxi

pin 484
heart 54
Pinterest • Le catalogue d'idées
Search