Pâtisserie emblématique du pays dont il se réclame, le gâteau basque se  présente sous l’aspect d’un disque épais, doré, souvent strié de motifs  géométriques sur le dessus, fait d’un biscuit sablé de couleur claire  enserrant une épaisseur crémeuse et jaunâtre au bon goût d’amande. Il offre  ainsi sous la dent le subtil contraste du croustillant et du moelleux.  Pour calquer au plus près à la tradition, nous avons retenu pour sa version  végétalisée: une pâte sablée, riche en margarine et…

Gâteau basque (végétalien, vegan)

Pâtisserie emblématique du pays dont il se réclame, le gâteau basque se présente sous l’aspect d’un disque épais, doré, souvent strié de motifs géométriques sur le dessus, fait d’un biscuit sablé de couleur claire enserrant une épaisseur crémeuse et jaunâtre au bon goût d’amande. Il offre ainsi sous la dent le subtil contraste du croustillant et du moelleux. Pour calquer au plus près à la tradition, nous avons retenu pour sa version végétalisée: une pâte sablée, riche en margarine et…

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