Pinterest • Le catalogue d'idées
Fumage à froid du saumon

Fumage à froid du saumon

pin 50
heart 3
blanc de poulet fumage a froid séché

blanc de poulet fumage a froid séché

pin 159
heart 8
Longe de porc salée Voici une recette à la portée de tous le monde possédant un réfrigérateur, ceux à froid ventilé ou « no frost » permettront un meilleur séchage En principe il faut que le morceau soit homogène au départ, pas comme la photo ci dessous...

Longe de porc salée Voici une recette à la portée de tous le monde possédant un réfrigérateur, ceux à froid ventilé ou « no frost » permettront un meilleur séchage En principe il faut que le morceau soit homogène au départ, pas comme la photo ci dessous...

pin 218
heart 12
Les fêtes arrivent à grand pas, quoi de mieux que de la bonne charcuterie maison. Simple à faire et tellement divin au final. J’ai eu le coup de cœur pour les recettes trouvées sur le site du « Chef Nini ». Pour le filet mignon : · 1 filet mignon de porc...

Les fêtes arrivent à grand pas, quoi de mieux que de la bonne charcuterie maison. Simple à faire et tellement divin au final. J’ai eu le coup de cœur pour les recettes trouvées sur le site du « Chef Nini ». Pour le filet mignon : · 1 filet mignon de porc...

pin 143
heart 13
Achète un beau filet mignon de porc ici il fait 600g. Recouvre le de gros sel et de poivre moi j'ai aussi mis du thym et romarin sec. laisse mariner 12h. Lave ton filet mignon à l'eau très froide et recouvre de poivre ou comme ici j'ai recouvert d'un mélange d'herbes sèches ( ciboulette , ail , basilic, persil..) . Enferme dans de la gaze. Place pour 3 semaines dans le bas de ton frigo.

Achète un beau filet mignon de porc ici il fait 600g. Recouvre le de gros sel et de poivre moi j'ai aussi mis du thym et romarin sec. laisse mariner 12h. Lave ton filet mignon à l'eau très froide et recouvre de poivre ou comme ici j'ai recouvert d'un mélange d'herbes sèches ( ciboulette , ail , basilic, persil..) . Enferme dans de la gaze. Place pour 3 semaines dans le bas de ton frigo.

pin 1,5k
heart 126
Lomo fait maison (filet mignon de porc séché)                                                                                                                                                      Plus

Lomo fait maison (filet mignon de porc séché) Plus

pin 202
heart 14
blanc de poulet fumage a froid séché

blanc de poulet fumage a froid séché

pin 46
heart 5
Fumage à froid - méthode générique

Fumage à froid - méthode générique

pin 26
Jambon blanc cuit, maison. Recette sans salpêtre.

Jambon blanc cuit, maison. Recette sans salpêtre.

pin 134
heart 8
Fumoir en carton avec foyer interne

Fumoir en carton avec foyer interne

pin 2