Framboisier gateau

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Nous avons samedi soir, fêté l'anniversaire des filles en famille et en avance d'une semaine ... normalement c'est le 29 mars mais elles seront chez leur père et moi sur Paris, donc ... J'avais déjà dans mon congélateur la charlotte au chocolat réalisée...

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Recette de charlotte aux framboises avec une mousse aérienne sans gélatine. Pour cette charlotte facile et rapide, j’utilise des boudoirs ou biscuits cuillère que j’imbibe avec du sirop comme pour ma charlotte aux fruits rouges pour laquelle je remplace la gélatine par de l’agar-agar. Les boudoirs peuvent être remplacés par des biscuits roses de Reims. La tenue de la mousse est parfaite, elle n’est pas trop sucrée, tout est bien équilibré avec la petite note d’acidité apportée par la…

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