Pour la sauce crème au cidre crémée :Éplucher et ciseler les échalotes.Peler et râper la pomme.Dans une poêle, faire revenir les échalotes dans le beurre 1/2 sel mousseux et les colorer 5 minutes. Déglacer avec le cidre. Ajouter la pomme râpée et le thym. Réduire le feu et laisser mijoter 30 minutes. Maintenir au chaud et incorporer la crème au dernier moment.Préchauffer le grill, déposer la côte de bœuf. La cuire 10 minutes de chaque côté. La réserver hors du feu sur une grille, assaiso...

Côte de bœuf normande au grill, sauce au cidre crémée

Pour la sauce crème au cidre crémée :Éplucher et ciseler les échalotes.Peler et râper la pomme.Dans une poêle, faire revenir les échalotes dans le beurre 1/2 sel mousseux et les colorer 5 minutes. Déglacer avec le cidre. Ajouter la pomme râpée et le thym. Réduire le feu et laisser mijoter 30 minutes. Maintenir au chaud et incorporer la crème au dernier moment.Préchauffer le grill, déposer la côte de bœuf. La cuire 10 minutes de chaque côté. La réserver hors du feu sur une grille, assaiso...

Côte de boeuf rotie à basse température - ELLE

Côte de boeuf rotie à basse température

Températures de cuisson à coeur

Rôti de boeuf, cuisson basse température au four

La recette du gigot d’agneau braisé de sept heures, une recette sublimée par le chef Alain Ducasse

La recette du gigot d’agneau braisé de sept heures, une recette sublimée par le chef Alain Ducasse

Filet mignon, lard, figues et thym                                                                                                                                                     Plus

Filet mignon au lard fumé, figues et thym

http://www.lindt.fr/lunivers-lindt/les-recettes/details/r/pave-de-boeuf-sauce-chocolat-vin-rouge-55/

http://www.lindt.fr/lunivers-lindt/les-recettes/details/r/pave-de-boeuf-sauce-chocolat-vin-rouge-55/

Pour le beurre de roquefort et pommes fruits :Sortir le beurre du réfrigérateur quelques heures avant son utilisation afin qu'il ramollisse.

Onglet de bœuf, purée de rattes et beurre de roquefort et pommes fruits

Pour le beurre de roquefort et pommes fruits :Sortir le beurre du réfrigérateur quelques heures avant son utilisation afin qu'il ramollisse.

Rouelle de porc au four (marinade au lait) facile ! 1 belle rouelle (1 kg minimum) 3 verres de lait 2 pincées de poivre 3 belles pincées de sel 2 càs de sauce soja 2 càs de miel 3 ou 4 gousses d'ail grossièrement coupées 1 branche de romarin (ou autre)

Rouelle de porc au four (marinade au lait) facile ! 1 belle rouelle (1 kg minimum) 3 verres de lait 2 pincées de poivre 3 belles pincées de sel 2 càs de sauce soja 2 càs de miel 3 ou 4 gousses d'ail grossièrement coupées 1 branche de romarin (ou autre)

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