Nettoyer sans éplucher les carottes, couper en deux dans le sens de la longueur . S...

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Filet mignon de porc séché                                                                                                                                                                                 Plus

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Filet de biche au pain d'épices Ingrédients

Filet de biche au pain d'épices

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Filet de biche en croûte et girolles

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Filet de biche rôti aux baies de genièvre et romarin, la recette d'Ôdélices : retrouvez les ingrédients, la préparation, des recettes similaires et des photos qui donnent envie !

Filet de biche rôti aux baies de genièvre et romarin

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Filet de biche au pain d'épices

Filet de biche au pain d'épices

Filet de biche au pain d'épices – Ingrédients de la recette : 1 kg de filet de biche, 1 bouteille de vin rouge, 3 échalotes , 6 poires, 200 g de pain d'épices rassis

Filet de biche

Filets de biche sauce poivrade - marinade, sauce et cuisson. - Recette par Chef Simon

Filet de biche

Terrine de gibier aux pistaches avec chutney aux oignons et moutarde 10pers  Pour la terrine :250 g de filet de biche (ou de cerf) 250 g de viande de cerf (dans la cuisse ou dans le dos) 750 g de viande de veau 200 ml de vin rosé 1 bouquet garni 10 grains de poivre blanc 2 feuilles de laurier 5 baies de genièvre 2 grains de poivre rouge Sel, poivre du moulin huile 1 oignon 1 gousse d’ail 150 ml de fond de veau 4 cl de cognac 300 g de viande de porc maigre 150 g de bardes de lard 2 cuillères…

Terrine de gibier aux pistaches avec chutney aux oignons et moutarde 10pers Pour la terrine :250 g de filet de biche (ou de cerf) 250 g de viande de cerf (dans la cuisse ou dans le dos) 750 g de viande de veau 200 ml de vin rosé 1 bouquet garni 10 grains de poivre blanc 2 feuilles de laurier 5 baies de genièvre 2 grains de poivre rouge Sel, poivre du moulin huile 1 oignon 1 gousse d’ail 150 ml de fond de veau 4 cl de cognac 300 g de viande de porc maigre 150 g de bardes de lard 2 cuillères…

SANGLIER SAUCE AU VIN & MYRTILLES (pour 2 filets mignon : huile de pépin de raisin, vinaigre de Xérès, confiture de myrtilles) MARINADE : vin rouge, oignon, ail, bouquet garni, baies rouges

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