Une recette de marquise au chocolat, un dessert entre la mousse et le parfait à laquelle on incorpore de la fève tonka, une épice originaire d'Amérique du Sud.

Une recette de marquise au chocolat, un dessert entre la mousse et le parfait à laquelle on incorpore de la fève tonka, une épice originaire d'Amérique du Sud.

ENTREMETS CAFE / NOIX / CHOCOLAT & FEVE TONKA - Dacquoise aux noix / croustillant noix-chocolat / crémeux au café surmonté d'une bavaroise à la fève tonka / le tout sous un glaçage au chocolat noir/café

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L'éternelle recette de financiers... Depuis le temps que je vous propose des recettes, je nepeux absolument pas prétendre que je n'aime pas...

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Madeleines de Philippe Conticini à la fève Tonka et Combava, un peu à ma façon...

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Fondant aux châtaignes, aux noix et à la fève tonka . Ci campemu

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Recette - Pâte à tarte sablée sucrée à la fève tonka | 750g

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Les fèves tonka, superbe épice qui devient de plus en plus populaire, parfois plus populaire que la vanille, à tester d'urgence !

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Je vous avais promis la recette de mon opéra revisité, la voilà! C’est grâce à ce dessert que j’ai pu être sélectionnée pour participer au Défi Pâtissier organisé par le chef Christophe Roussel à la Baule. Grâce à vous aussi, car il fallait avoir suffisamment de votes pour faire parti des 10 premiers. Mon dessert … … Lire la suite →

Je vous avais promis la recette de mon opéra revisité, la voilà! C’est grâce à ce dessert que j’ai pu être sélectionnée pour participer au Défi Pâtissier organisé par le chef Christophe Roussel à la Baule. Grâce à vous aussi, car il fallait avoir suffisamment de votes pour faire parti des 10 premiers. Mon dessert … … Lire la suite →

La Cuisine de Bernard: La Tarte à la Crème Brûlée Fève Tonka - + un dessus de confit d'orange amer

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Quand la chimie s’invite dans ma cuisine, je me prends pour une magicienne ! Vous allez me dire que la cuisine, c’est souvent de la chimie … Oui mais quelquefois, et cette fois-ci en particuliers, c’est vraiment bluffant. Attention ! Il...

Quand la chimie s’invite dans ma cuisine, je me prends pour une magicienne ! Vous allez me dire que la cuisine, c’est souvent de la chimie … Oui mais quelquefois, et cette fois-ci en particuliers, c’est vraiment bluffant. Attention ! Il...

Bûche à la mousse de marrons et fèves Tonka

Bûche à la mousse de marrons et fèves Tonka

Bûche à la mousse de marrons et fèves Tonka - Amuses bouche

La génoise:  4 oeufs 120g de sucre 100 g de farine 40g de poudre d’amande une demi cuil à café d’arôme fève Tonka     Le bavarois  200g de pistoles de chocolat 25 cl de lait  3 jaunes d'œufs 30g de sucre 2 feuilles de gélatine (soit 6g) 20 cl de crème liquide froide     Etape 1 Monter les bl

La génoise: 4 oeufs 120g de sucre 100 g de farine 40g de poudre d’amande une demi cuil à café d’arôme fève Tonka Le bavarois 200g de pistoles de chocolat 25 cl de lait 3 jaunes d'œufs 30g de sucre 2 feuilles de gélatine (soit 6g) 20 cl de crème liquide froide Etape 1 Monter les bl

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