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Farine Type 55

ECLAIR AU CAFE de C. ADAM (160 g d'eau, 70 g de beurre, 90 g de farine T55, 15 g de lait en poudre, 160 g d'oeuf (3 oeufs), 3 g de sucre, 3 g de fleur de sel) (CREME : 270 g de lait ou moitié lait/moitié crème, 2 oeufs, 50 g de sucre, 30 g de poudre à flan (ou de maïzena), 30 g de beurre, 90 g de café expresso) (FONDANT : 250 g de fondant blanc, 5 g d'infusion de café expresso, 45 g de sucre + 4 cl d'eau (ou 50 g de sucre de canne liquide)

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Les vrais biscuits bretons : de délicieux petits biscuits sablés

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C'est ma fournée !: Les gnocchis de pomme de terre (la recette zéro galère !)

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J'en reprendrai bien un bout...: Louis d' Or (à la Vache qui Rit®)

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http://www.cestmafournee.com/2014/11/the-lemon-cake-gateau-ultra-fondant-au.htmlRÉALISATION : POUR UN MOULE ROND DE 18CM : 3 oeufs à température ambiante (150g) 150g de sucre glace 150g de farine type 55 125g de beurre doux 70g de jus de citron (environ un citron et demi) Les zests d'un citron non traité 1/2 teaspoon de levure chimique Pour le sirop au citron : 75g d'eau 30g de sucre en poudre 10g de jus de citron Vous pouvez remplacer ce sirop par de la marmelade de citron !

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