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La farine de gruau, la cerise sur le gâteau

Plus nutritives et plus riches que sa cousine la farine de blé, la farine de gruau, cultivée en France est le fleuron de la cuisine alsacienne. On pense par exemple au fameux kouglof qui a fait sa renommée ! Les origines de la farine de gruau Appelez-le comme bon vous chante, kouglof, kugelhof ou…

Le gâteau au yaourt parfait

Gâteau au yaourt parfait Pour un moule de 20cm de diamètre: 200g de sucre 3 oeufs 2 yaourts (250g) 240g de farine (de gruau ou t55) 1 cuillère à café de levure 100g de beurre salé fondu 1 cuillère à café d’essence de citron 1 cuillère à soupe d’arôme de vanille liquide four à 180°C. Battre sucre/oeufs jq’à blanchiment. Ajouter farine, levure, yaourts. Terminer avec beurre fondu, citron vanille. 40 minutes Laisser le gâteau refroidir et dégustez-le à t°…

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Muffins ultra moelleux au mascarpone & fruits rouges - Miamm... Maman Cuisine !

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Farine T45, T55, de gruau... Quand et comment les utiliser pour les recettes du CAP de pâtisserie ?

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Recette de la brioche nanterreTemps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Ingrédients pour 2 brioches - 500 gr de farine de gruau T.45 - 60 gr de sucre semoule - 9 gr de sel fin - 6 oeufs - 20 gr de levure fraîche boulangère (1/2 cube) - 240 gr de beurre à température ambiante

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Briochettes au Chocolat

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Des briochettes à tomber! recette d'un certain Pierre-Yves - Les carnets de Marie, par sbmarie

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Brioche au beurre Felder C'est ma fournée !: La vraie brioche au beurre (celle qui sent bon la boulangerie...)

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-Barres tendres santé Super facile- 1 tasse et demi de gruau ou flocons d'avoine 1 demi tasse de farine 1 demi tasse de miel ou sirop d'érable ou compote de pomme 1 oeuf 1 à 2 tasses (au goût) d'ingrédients mixtes ( chocolats-noix-fruits séchés) Mettre dans un plat pyrex à 350 pendant 20 à 25 minutes. La recette donne entre 10 et 12 petites barres

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BRIOCHE DE C. FELDER (Pour 12 petites brioches de 50 g : 250 g de farine type 45 (ou farine 00, ou farine de gruau), 150 g d'oeuf à température ambiante (3 gros oeufs environ), 165 g de beurre à température ambiante, 10 g de levure fraîche (ou 4 g de levure sèche), 30 g de sucre, 1 c à c de sel, + 1 oeuf pour la dorure)

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